Làm tôm chiên xù đừng vội thả ngay vào chảo dầu: Thêm thứ này vào, giòn tan như nhà hàng 5 sao

Cách làm tôm chiên xù ngon tại nhà

Món tôm chiên xù là một món ăn hấp dẫn, giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn làm món tôm chiên xù thơm ngon tại nhà chẳng tốn tiền ra ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu (cho 4 người):

Tôm sú tươi: 500g tôm tươi ngon

Bột chiên xù tùy chọn: 200g

Bột mì: 100g

Trứng gà: 2 quả

Gia vị: muối, tiêu, bột tỏi (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê)

Dầu ăn: đủ để chiên ngập tôm

Tương ớt hoặc sốt mayonnaise: dùng để chấm

Rau xà lách, cà chua dùng để trang trí và ăn kèm

Các bước thực hiện món tôm chiên xù ngon

Bước 1: Sơ chế tôm

Rửa sạch tôm dưới vòi nước, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi để tạo hình đẹp.

Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc lưng, lấy sợi chỉ đen ra.

Rửa lại tôm, để ráo nước, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi. Để tôm thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị bột áo

Chuẩn bị 3 bát:

Bát 1: Đổ bột mì.

Bát 2: Đánh tan 2 quả trứng gà.

Bát 3: Đổ bột chiên xù (bột panko).

Đặt 3 bát theo thứ tự để dễ thao tác khi áo bột cho tôm.

Bước 3: Áo bột cho tôm

Đầu tiên, bạn hãy lấy từng con tôm, lăn qua bát bột mì để phủ một lớp bột mỏng. Rồi sau đó, bạn hãy nhúng tôm vào bát trứng, đảm bảo trứng bám đều khắp thân tôm. Và cuối cùng, lăn tôm qua bột chiên xù, nhấn nhẹ để bột bám chắc vào tôm.

Bước 4: Chiên tôm

Tiếp đó, bạn hãy đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi sâu lòng (dầu phải ngập tôm khi chiên). Nếu như bạn muốn kiểm tra dầu đủ nóng, thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã sẵn sàng để chiên rán.

Sau đó, bạn hãy thả tôm vào chiên ở lửa vừa, mỗi lần chiên 4-5 con để tránh dính nhau. Trong quá trình chiên, thì chiên khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu cho món ăn bớt ngán. 

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp tôm chiên xù ra đĩa, trang trí với rau xà lách và vài lát cà chua nếu muốn. Tiếp đó, bạn hãy dọn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để chấm.

Món tôm chiên xù này nên thưởng thức ngay khi tôm còn nóng để cảm nhận độ giòn và thơm ngon.

Mẹo nhỏ khi chọn tôm

Khi bạn chọn tôm cho món ăn này thì nên chọn những con tôm còn tươi, kích thước đồng đều để món ăn đẹp mắt và chín đều.

Đồng thời, khi chiên tôm bạn không chiên tôm quá lâu để tránh tôm bị khô. Đồng thời, nếu muốn tôm có vị đậm đà hơn, có thể thêm một chút bột ớt hoặc ngũ vị hương vào hỗn hợp ướp.

Chúc bạn thành công với món tôm chiên xù thơm ngon, hấp dẫn!