Loại quả xưa rụng kín sân, cho chẳng ai xin, nay là đặc sản, có giá gần triệu/kg

Hạt bàng là một trong những món ăn đặc sản của Côn Đảo, tuy không phổ biến nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và được nhiều du khách yêu thích.

Quả bàng là quả gì?

Khi đến tham quan Côn Đảo, du khách sẽ không khỏi chú ý đến những cây bàng cổ thụ với vẻ xanh tươi, cao vút. Cây bàng được trồng thành những hàng thẳng dọc dọc theo các con đường ven biển, những con đường trong làng, những con hẻm nhỏ và trước cửa mỗi ngôi nhà. Những hàng cây bàng cổ thụ ấy trải dài mênh mông, với gốc cây mạnh mẽ, tán lá xanh mướt tạo ra bóng mát dễ chịu trên những con đường của Côn Đảo.

Bàng là một loài cây mà người dân Côn Đảo đã gắn bó từ lâu. Du khách đến đây sẽ nghe được nhiều câu chuyện về mối liên kết sâu sắc giữa những người tù chính trị và cây bàng. Tại những nơi tù đày đầy khó khăn, những chiếc lá bàng khô được dùng để làm đệm trên sàn nhà gạch giúp họ vượt qua những ngày đông lạnh lẽo.

Quả bàng và những chiếc lá bàng non là thực phẩm quan trọng giúp người tù đối phó với cảnh ngày đêm, lá bàng thậm chí còn được sử dụng như giấy thư từ hoặc để viết những bài thơ thể hiện ý chí mạnh mẽ, kiên cường trước mặt kẻ thù.

Hạt bàng là một món đặc sản nổi tiếng của Vũng Tàu, đặc biệt là hạt bàng Côn Đảo với hương vị đặc trưng thơm ngon. Để làm các món ăn từ hạt bàng, người ta phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ và tinh tế.

Sau khi thu hoạch quả bàng, người ta phơi khô và tách hạt. Công đoạn tách hạt là phức tạp và tốn thời gian nhất, vì hạt bàng khá cứng và cần sử dụng dao để tách. Cần nhiều giờ làm việc tỉ mỉ để tách một kilogram hạt bàng, dành làm quà tặng cho du khách.

Giá của hạt bàng

Giá của hạt bàng có thể biến đổi tùy thuộc vào nơi bán và chất lượng của sản phẩm. Ở những vùng sản xuất hạt bàng như Côn Đảo, giá cả thường biến động theo mùa và tình trạng cung cầu. Thường thì giá của hạt bàng khô và hạt bàng rang muối sẽ cao hơn so với các loại hạt khác.

Hiện nay, hạt bàng rang muối hoặc đường được bán với giá khoảng 100.000 đồng cho một túi 2 lạng (tương đương 500.000 đồng/kg). Nếu mua số lượng lớn, từ 2 kg trở lên, giá có thể giảm xuống còn khoảng 450.000 đồng/kg.

Mặc dù giá hạt bàng Côn Đảo không phải là rẻ nhưng vẫn được nhiều người săn đón. Hạt bàng có hương vị đặc trưng ngọt ngào, được tạo nên từ đất đai và ánh nắng gió của Côn Đảo. Vị mặn mà của hòn đảo được tập trung trong từng hạt, tạo ra một đặc điểm độc đáo khiến bất kỳ ai nếm thử cũng khó quên.

Tác giả: Quỳnh Trang