Loại rau bình dân nhưng lại là ‘thần dược’ giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có ăn được rau chùm ngây không?

Rau chùm ngây là một loại cây nổi bật với nhiều công dụng dinh dưỡng và dược phẩm. Các bộ phận của cây, từ lá đến hạt và vỏ, đều được sử dụng trong ẩm thực và y học cổ truyền. Chùm ngây rất phong phú về vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Theo thông tin từ Healthshots, rau chùm ngây rất phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Loại rau này nổi bật với hàm lượng chất xơ, axit béo và chất chống oxy hóa cao, giúp cải thiện tình trạng đường huyết và hạn chế sự phát triển của các bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.

Ngoài ra, lá chùm ngây còn góp phần thúc đẩy sản xuất insulin, tăng cường độ nhạy insulin và cải thiện khả năng hấp thu glucose của cơ và gan. Đồng thời, nó cũng giúp làm giảm lượng glucose mà ruột non tiếp nhận.

Lý do chùm ngây có được những lợi ích này là do sự hiện diện của isothiocyanate, một hợp chất có khả năng làm chậm quá trình xuất hiện của bệnh tiểu đường.

Lợi ích của chùm ngây đối với người bệnh tiểu đường

Kiểm soát mức đường huyết

Theo Tiến sĩ Chanchal Sharma, một bác sĩ sản phụ khoa tại Bệnh viện Daffodils by Artemis ở Jaipur, Ấn Độ, các nghiên cứu đã khẳng định rằng chùm ngây có khả năng giúp giảm mức đường huyết. Hơn nữa, bột lá chùm ngây cũng đã được công nhận là có hiệu quả trong việc cải thiện chỉ số đường huyết.

Cải thiện độ nhạy insulin

Tiến sĩ Chanchal Sharma cho biết, độ nhạy insulin phản ánh khả năng của tế bào trong việc đáp ứng với insulin. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Bệnh tiểu đường và Rối loạn chuyển hóa đã chỉ ra rằng chùm ngây có thể đảo ngược tình trạng kháng insulin do chế độ ăn chứa nhiều fructose, đồng thời cải thiện chức năng của tinh hoàn.

Giảm phản ứng đường huyết sau bữa ăn

Tiến sĩ Chanchal Sharma xác nhận rằng việc thêm chùm ngây vào bữa ăn có thể giúp giảm mức độ phản ứng đường huyết. Cụ thể, việc bổ sung bột lá chùm ngây có thể làm giảm sự gia tăng đường huyết sau khi ăn.

Giàu chất chống oxy hóa

Stress oxy hóa là một yếu tố góp phần vào sự tiến triển của bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan. Chùm ngây, với hàm lượng cao chất chống oxy hóa, có khả năng giảm căng thẳng oxy hóa và tình trạng viêm, từ đó hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.

Ai nên tránh ăn rau chùm ngây

Rau chùm ngây được công nhận là một loại thực phẩm an toàn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, có một số đối tượng nên cẩn trọng khi tiêu thụ loại rau này.

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú nên hạn chế tiêu thụ rau chùm ngây với số lượng lớn. Việc ăn nhiều rau chùm ngây có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và quá trình sản xuất sữa.

Người có vấn đề về thận

Những người có vấn đề về thận cũng nên thận trọng khi ăn rau chùm ngây. Vì loại rau này có thể chứa các hợp chất ảnh hưởng đến chức năng thận.

Người sử dụng thuốc điều trị đái tháo đường

Ngoài ra, những người đang điều trị bệnh tiểu đường, đặc biệt là những ai sử dụng insulin, nên thảo luận với bác sĩ trước khi đưa rau chùm ngây vào thực đơn hàng ngày của mình. Điều này nhằm đảm bảo không có tương tác xấu xảy ra giữa rau chùm ngây và thuốc điều trị.

Tác giả: Trần Thu Thủy