Loại rau đắt hơn thịt, bổ ngang tổ yến nhưng ít người Việt ăn dù rất sẵn có

Tác dụng của rau tiến vua

Rau tiến vua, hay còn gọi là Mountain Jelly Vegetable, rau công sôi, rau cần biển, rau câu hoặc rau cần khô, là loại rau quý giá và giàu dưỡng chất. Loại rau này chứa hơn 20 khoáng chất và axit amin thiết yếu, nổi bật là protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phospho và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Theo y học cổ truyền, rau tiến vua giúp bổ tỳ, dưỡng não, an thần, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, phòng ngừa ung thư, ổn định huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, rau tiến vua còn kích thích tuần hoàn máu, cải thiện hệ tiêu hóa và góp phần kéo dài tuổi thọ.

Bên cạnh đó, rau tiến vua có tác dụng thanh nhiệt, đào thải độc tố và bổ sung vitamin E – dưỡng chất có lợi cho da, giúp giảm nếp nhăn và duy trì nét tươi trẻ. Chất xơ dồi dào trong rau cũng hình thành lớp màng bảo vệ dạ dày, hạn chế hấp thu cholesterol và ngăn chặn sự hình thành gốc tự do – nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm, đặc biệt là ung thư.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua và sử dụng rau tiến vua ngon, chất lượng:

Khi chọn rau tiến vua, bạn nên ưu tiên những cây có màu xanh đậm, không ngả vàng và kích thước đều nhau. Một đặc điểm dễ nhận biết khác là mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của loại rau này.

Nếu mua rau tiến vua khô, bạn cần chọn những bó đều màu, không có dấu hiệu ẩm mốc. Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm. Muốn rau vẫn giữ được độ giòn, bạn có thể ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá trong thời gian tương tự.

Sau khi rau mềm, rửa thật sạch và sử dụng như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống, làm gỏi, hoặc xào cùng hải sản, thịt lợn, thịt bò và nhiều món ngon khác.

Về giá thành, rau tiến vua khô loại 1 trên các sàn thương mại điện tử thường dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Dù có giá khá cao – thậm chí đắt hơn cả thịt – nhưng nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, rau tiến vua vẫn được nhiều người tiêu dùng săn lùng và ưa chuộng.