Loại rau rẻ tiền mà nhiều canxi hơn cả sữa, ăn sống hay chín đều tốt cả

Diếp thơm, một thành viên của họ Xà lách, là một loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam. Thân cây diếp thơm có hình trụ và phân nhánh ở phần đỉnh.

Các lá mọc đơn lẻ từ thân, có thân lá mềm, lá phiến dài và to, không cuộn. Lá có mảnh mỏng với hai mép lá có răng cưa nhẹ. Khi cây phát triển cao, đầu lá trở nên nhỏ và thon hơn.

Tác dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe

Rau diếp thơm không chỉ là một lựa chọn thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khả năng giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân khiến rau diếp thơm trở thành sự lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè. Với chỉ khoảng 15 calo trong mỗi 100 gram rau, ít calo hơn cả cà chua, rau diếp thơm là lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì cân nặng.

Ngoài ra, rau diếp thơm còn có tác dụng bảo vệ mắt và ngăn chặn bệnh thoái hóa. Chất zeaxanthin trong rau diếp thơm giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là trong trường hợp thoái hóa vùng điểm vàng võng mạc, đồng thời ngăn chặn bệnh đục thủy tinh thể. Flavonoid trong rau diếp thơm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn ung thư phổi và miệng.

Rau diếp thơm là nguồn vitamin A và beta-carotene, giúp cung cấp dưỡng chất cho da và thị lực. Việc tiêu thụ thường xuyên giúp duy trì làn da khỏe mạnh và thúc đẩy sự hình thành các màng nhầy, đồng thời duy trì thị lực tốt cho đôi mắt.

Ngoài ra, rau diếp thơm còn hỗ trợ quá trình sinh sản bằng cách cung cấp folate và vitamin C. Folate giúp bảo vệ sức khỏe của thai nhi trong thai kỳ và giảm nguy cơ biến chứng. Vitamin C, có trong rau diếp thơm, cải thiện hệ thống miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Cuối cùng, rau diếp thơm là nguồn vitamin K, giúp tăng cường sự tích lũy canxi trong xương, cải thiện sức mạnh của hệ xương và ngăn chặn bệnh loãng xương.

Hướng dẫn làm món rau diếp thơm nấu thịt băm

Nguyên liệu cho cách nấu canh rau diếp ngon với thịt băm:

• 500g rau diếp thơm
• 200g thịt bằm
• 2 quả cà chua
• Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hạt nêm).

Cách nấu canh rau diếp thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt băm: Ướp 1 thìa hạt nêm trong 15 phút. Rau diếp: Chẻ lấy cọng, bỏ phần lá úa vàng. Rửa sạch rau diếp và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để làm sạch. Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ phần đầu hành để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh:

• Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, đảo đầu hành (hoặc hành tím) cho thơm, sau đó thêm thịt băm và xào cho thịt thấm gia vị. Khi thịt gần chín, thêm một chút muối và cà chua vào xào đều. Đun sôi một ít nước, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước sôi, đổ rau diếp vào và khuấy đều. Khi nước canh sôi, tắt bếp. Có thể thêm một ít bột ngọt trước khi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức:

• Món canh rau diếp thịt băm đã hoàn thành, nước canh ngọt thanh mát, màu sắc hấp dẫn với sự kết hợp giữa màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua. Rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi.

Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến một món canh ngon và rẻ cho bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà hoặc nước xương để nấu canh rau diếp.

Tác giả: Quỳnh Trang