Khi nói đến cá hồi, không chỉ là mùi vị thơm ngon, mà còn phải nhắc đến những giá trị dinh dưỡng đáng kể của nó, bao gồm hàm lượng protein cao và các axit béo omega-3, đặc biệt là DHA.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Huang Junsheng từ Đài Loan, Trung Quốc, DHA - viết tắt của Docosahexaenoic acid - là một loại axit béo không bão hòa thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất, do đó cần phải nạp từ thức ăn. DHA đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, não, thị lực, hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ phục hồi cơ và ngăn chặn lão hóa. Nguồn phong phú của DHA bao gồm hải sản (đặc biệt là cá), lòng đỏ trứng, một số loại rau và hạt.
Dù cá hồi rất giàu DHA và các chất dinh dưỡng khác, không phải mọi người đều có thể ăn cá hồi thường xuyên hoặc mỗi ngày do giá thành cao và ít nơi bán. Đối mặt với tình hình này, bác sĩ Huang đã đề xuất một lựa chọn thay thế tuyệt vời: cá thu. Cá thu không chỉ giàu protein và DHA, thậm chí có hàm lượng DHA cao gấp 3 lần cá hồi, mà còn có giá cả phải chăng hơn nhiều, dễ dàng tìm mua từ chợ đến siêu thị, kể cả ở các khu vực nông thôn.
Ông đã chỉ ra rằng trong 100g cá hồi có chứa 1614 mg DHA, nhưng khi so sánh với lượng DHA trong cùng khối lượng cá thu, con số này tăng vọt lên đến 4503 mg. Thậm chí, ông cũng đã công bố một danh sách top 10 loại hải sản giàu DHA và EPA (eicosapentaenoic acid - một loại axit béo không no khác thuộc nhóm omega-3 cực kỳ quan trọng), trong đó cá thu chiếm vị trí dẫn đầu còn cá hồi lại xếp ở vị trí thứ ba.
Không chỉ phong phú về protein và các acid béo Omega-3 như DHA và EPA, cá thu còn chứa đựng một lượng lớn các dưỡng chất, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Sự giàu có về dưỡng chất này giúp cá thu mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp, bao gồm:
Cá thu chứa đựng một lượng lớn các dưỡng chất, khoáng chất và chất chống oxy hóa
Tốt cho tim mạch
Cá thu là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch nhờ chứa các acid béo không bão hòa. Những người đối mặt với vấn đề huyết áp cao có thể thấy sự cải thiện khi bổ sung cá thu vào chế độ dinh dưỡng của mình, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, cá thu cung cấp một lượng đáng kể khoáng chất, vitamin, và omega-3, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao khả năng tuần hoàn và lưu thông máu. Omega-3 có trong cá thu còn được biết đến với khả năng làm giảm lượng mỡ trong máu mà không làm tăng lượng cholesterol xấu.
Giúp xương chắc khoẻ
Cá thu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương mạnh mẽ, nhờ vào lượng vitamin D dồi dào mà nó cung cấp. Vitamin D từ cá thu đã được chứng minh là có khả năng giảm thiểu rủi ro gãy xương. Những người ăn cá thu ít nhất một lần mỗi tuần có thể cắt giảm tới 33% nguy cơ này. Không chỉ vậy, cá thu cũng là nguồn cung cấp canxi phong phú, một khoáng chất cần thiết để củng cố độ chắc khỏe của xương.
Cá thu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương mạnh mẽ
Tốt cho não bộ
Cá thu, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho sự nâng cao sức khỏe não. Việc đưa cá thu vào chế độ ăn uống thường xuyên có lợi ích lớn đối với sức khỏe tổng thể và sự phát triển của não, cũng như hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa tế bào não. Cá thu cũng đóng một vai trò trong việc giảm cholesterol và triglyceride, hai yếu tố có thể gây cản trở lưu thông máu đến não, bảo vệ chúng ta khỏi các vấn đề liên quan đến tắc nghẽn mạch máu não.
Phòng ngừa ung thư
Cá thu chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư, làm chậm sự tăng trưởng và lan rộng của tế bào ung thư. Hơn nữa, axit béo Omega-3 phong phú trong cá thu được biết đến với khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú, dạ dày và thận. Cũng không thể bỏ qua là hàm lượng vitamin B12 cao trong dầu cá thu, đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư nói chung.
Cá thu chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư
Giảm nguy cơ mắc tiểu đường
Các nghiên cứu cho thấy việc tăng cường tiêu thụ chất béo không bão hòa đa có thể làm giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Ngược lại, việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ này. Cá thu là một nguồn cung cấp dồi dào axit Omega-3, loại chất béo không bão hòa đa có lợi, giúp hỗ trợ việc kiểm soát nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Chống lại trầm cảm, bệnh Alzheimer
Cá thu không chỉ giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hữu ích cho sức khỏe não bộ, mà còn được xem là một phương pháp hữu hiệu trong việc chống lại trầm cảm và những rối loạn về trí nhớ như bệnh Alzheimer. Điều này một phần là nhờ vào axit Omega-3 và các dưỡng chất khác trong cá thu, có khả năng giảm stress, làm dịu tình trạng trầm cảm thông qua việc cải thiện chức năng não và giảm viêm nhiễm. Hơn nữa, cá thu chứa nhiều PUFAs, được tìm thấy là có lợi trong việc cải thiện các triệu chứng liên quan đến Alzheimer.
Ngừa thiếu máu và thiếu sắt
Cá thu, tương tự như các loại cá biển khác, chứa các dưỡng chất quan trọng giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, vitamin B12 và folate. Sự thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng này có thể gây ra thiếu máu, một tình trạng y tế được đặc trưng bởi các triệu chứng như sức cơ yếu, mắt mờ, mệt mỏi, và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác, bao gồm cả vô sinh.
Làm đẹp
Cá thu đóng vai trò quan trọng trong việc làm đẹp không chỉ với khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn trong việc nuôi dưỡng làn da, mái tóc và móng tay. Protein chất lượng cao và Omega-3 có trong cá thu đóng góp vào việc giảm lượng mỡ thừa, thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid, điều hòa sự thèm ăn và tối ưu hóa cân nặng, đồng thời giảm lượng mỡ trong máu và mỡ nội tạng, hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả khi được tiêu thụ đều đặn.
Không chỉ vậy, cá thu còn là nguồn cung cấp Omega-3 mạnh mẽ, giúp chống lại quá trình oxy hóa, làm chậm lão hóa da, giảm thiểu nếp nhăn và duy trì độ đàn hồi cho da. Các dưỡng chất trong cá thu cũng có lợi trong việc bảo vệ da khỏi tác động của vi khuẩn gây mụn và hỗ trợ giảm viêm nhiễm, làm dịu các loại mụn viêm nặng.
Ngoài ra, sự phong phú về khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, selen cùng với Omega-3 biến cá thu thành một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho việc cải thiện sức khỏe của tóc và móng, làm giảm tình trạng rụng tóc, gãy móng, đồng thời giúp móng trở nên hồng hào và mịn màng hơn.
