Loại rau tốt nhất thế giới, Việt Nam có rất nhiều: Trồng một lần ăn vài chục năm, canxi gấp đôi sữa bò

Không chỉ là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, cải xoong còn được công nhận là loại rau bổ dưỡng nhất thế giới, giàu canxi hơn cả sữa bò và có khả năng hỗ trợ trẻ phát triển chiều cao vượt trội. Đặc biệt, đây là loại rau có thể thu hoạch liên tục trong nhiều năm, mang lại giá trị kinh tế cao và lợi ích sức khỏe bền vững.

Rau cải xoong: Siêu thực phẩm đứng đầu bảng xếp hạng của CDC Mỹ

Theo công bố của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong chính là loại rau giàu dưỡng chất nhất thế giới, đạt 100/100 điểm tuyệt đối trong bảng xếp hạng các loại rau quả giàu dinh dưỡng. Đây là kết quả của một nghiên cứu dựa trên 41 loại rau phổ biến, phân tích hàm lượng của 17 dưỡng chất thiết yếu, bao gồm: canxi, sắt, kali, kẽm, chất xơ, vitamin A, B, C, D, E, K và nhiều chất chống oxy hóa.

Đáng chú ý, cải xoong chứa hàm lượng canxi cao gấp đôi sữa bò, điều này khiến loại rau này trở thành lựa chọn lý tưởng cho trẻ em đang trong độ tuổi phát triển xương khớp và chiều cao. Ngoài ra, cải xoong còn có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao và giúp tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể.

Trồng một lần, ăn vài chục năm – giá trị kinh tế và sức khỏe song hành

Một trong những ưu điểm vượt trội của cải xoong chính là khả năng tái sinh mạnh mẽ, có thể thu hoạch liên tục trong 10 đến 20 năm, thậm chí hơn nếu chăm sóc đúng cách. Loại rau này ưa môi trường ẩm mát, thường được trồng tại các khu vực có nguồn nước sạch như vùng suối, mương rạch nhỏ.

Cải xoong phát triển nhanh, không cần sử dụng nhiều phân bón hay thuốc trừ sâu, nên an toàn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Chỉ cần gieo trồng một lần, người nông dân có thể thu hoạch quanh năm, từ đó tối ưu hóa công sức và chi phí sản xuất.

Tốt cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và cả người ăn kiêng

Giàu vitamin K, cải xoong giúp hỗ trợ quá trình tái tạo mô xương và hấp thụ canxi hiệu quả hơn, rất cần thiết cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Với người có chế độ ăn giảm cân hay tiểu đường, cải xoong là thực phẩm lý tưởng nhờ lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cực cao.

Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa mạnh trong cải xoong còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ giải độc gan, làm đẹp da và giảm nguy cơ mắc ung thư.

Gợi ý các món ăn bổ dưỡng từ cải xoong

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cải xoong còn là nguyên liệu linh hoạt trong chế biến, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn hấp dẫn, dễ làm:

• Canh cải xoong nấu thịt băm: Món canh ngọt mát, giúp thanh nhiệt, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Cải xoong xào tôm: Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và rau giòn thơm tạo nên món ăn bắt mắt, dễ ăn.
• Cải xoong xào tỏi: Đơn giản nhưng giàu hương vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
• Gỏi cải xoong trộn thịt bò: Món ăn giàu đạm, kích thích tiêu hóa và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
• Canh cải xoong nấu tôm khô: Biến tấu nhanh gọn, dễ chế biến mà vẫn đậm đà hương vị.
• Cải xoong xào thịt lợn hoặc thịt bò: Món xào bổ dưỡng, đậm đà, rất đưa cơm và giàu năng lượng.