Loạt thực phẩm giúp giảm mỡ máu mạnh, rẻ tiền và dễ mua ở mọi chợ Việt Nam

Rối loạn mỡ máu (hay rối loạn lipid máu, máu nhiễm mỡ) là tình trạng cholesterol toàn phần, cholesterol xấu (LDL) và triglyceride tăng cao, trong khi cholesterol tốt (HDL) lại giảm xuống. Khi lượng chất béo trong cơ thể dư thừa mà không được chuyển hóa hoặc đào thải kịp thời, mỡ sẽ tích tụ trong máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Dưới đây là những thực phẩm quen thuộc, giá phải chăng nhưng lại được xem là “khắc tinh” của mỡ máu:

Cà chua

Cà chua là loại thực phẩm xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn, cà chua còn có khả năng hỗ trợ cân bằng các chỉ số mỡ máu, giúp giảm LDL và triglyceride, đồng thời tăng HDL. Nghiên cứu của Đại học Palermo (Ý) cho thấy lycopene – hợp chất chống oxy hóa mạnh trong cà chua – giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ xơ vữa.

Một nghiên cứu khác tại Tây Ban Nha cũng chứng minh rằng sốt cà chua nấu chín (soffritt) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ do huyết khối. Các nhà khoa học Đại học Cornell (Mỹ) còn phát hiện cà chua có khả năng tiêu diệt vi khuẩn Salmonella – tác nhân gây bệnh thương hàn. Vì vậy, bổ sung cà chua vào những món quen thuộc như canh chua, cá kho cà, đậu hũ sốt cà hay các món xào không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tốt cho tim mạch.

Uống trà mỗi ngày

Trà xanh và trà đen đều được xem là lựa chọn tuyệt vời cho người mắc rối loạn mỡ máu. Nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế Shahid Sadoughi (Iran) chỉ ra rằng uống 3 tách trà xanh mỗi ngày (khoảng 7,5g trà khô) có thể giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ điều hòa đường huyết ở người bị máu nhiễm mỡ hoặc tiểu đường.

Trong khi đó, nghiên cứu từ Đại học Jiliang (Trung Quốc) phát hiện hợp chất theabrownin trong trà đen – hình thành từ quá trình lên men sâu – có tác dụng giảm mỡ máu và gan nhiễm mỡ mạnh hơn cả trà xanh hay trà ô long. Duy trì thói quen uống 2–3 tách trà mỗi ngày, kết hợp chế độ ăn thanh đạm và hạn chế chất béo bão hòa, sẽ giúp cơ thể đào thải độc tố, ổn định mỡ máu và bảo vệ sức khỏe tim gan bền vững hơn theo thời gian.

Tỏi

Theo Healthline, nhiều nghiên cứu cho thấy hợp chất allicin trong tỏi có khả năng ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, ức chế hấp thụ cholesterol ở ruột và hỗ trợ đào thải qua nước tiểu. Tỏi cũng giúp giảm triglyceride, hạn chế nguy cơ hội chứng chuyển hóa và các bệnh tim mạch.Mỗi ngày ăn 2–3 tép tỏi có thể góp phần cải thiện mỡ máu.

Tuy vậy, chuyên gia khuyến cáo không nên dùng quá 5 g tỏi/ngày để tránh ảnh hưởng tới dạ dày, gan, cũng như hạn chế nguy cơ tiêu chảy, chóng mặt hoặc chảy máu kéo dài.Mướp đắngMướp đắng (khổ qua) được xem như "kẻ thù" của chất béo nhờ khả năng hỗ trợ phân hủy mỡ thừa, đưa cholesterol xấu về mức an toàn. Loại thực phẩm này còn giàu vitamin C và glycoside, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp. Đây cũng là nguyên liệu dễ chế biến trong bữa ăn hằng ngày.

Quả lựu

Lựu không chỉ là loại quả mang ý nghĩa may mắn mà còn được coi là “vị thuốc tự nhiên” dành cho người bị máu nhiễm mỡ.Nghiên cứu của Đại học Sultan Moulay Slimane (Morocco) và Đại học Sherbrooke (Canada) cho thấy lựu giúp giảm cholesterol toàn phần, LDL và triglyceride, đồng thời hỗ trợ ổn định đường huyết.Lựu chứa polyphenol, anthocyanin và punicalagin – những chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ thành mạch, giảm nguy cơ xơ vữa.

Thêm lựu vào salad, sinh tố hoặc dùng nước ép nguyên chất sẽ vừa tốt cho da vừa hỗ trợ tim mạch, nhất là với người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.Rau cần tâyTheo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), cần tây chứa rất ít calo và gần như không có chất béo hay cholesterol, nhưng lại giàu carbohydrate, protein, vitamin (A, B, C, E, K), khoáng chất và chất xơ.

India Times cho biết các chiết xuất như magnesium, butylphthalide, pthalides và sắt trong cần tây giúp kích thích tiết dịch mật, từ đó tăng khả năng đào thải mỡ máu. Cần tây cũng có lợi cho người bị đái tháo đường và giúp giảm các triệu chứng tăng huyết áp.

Cà tím và đậu bắp

Hai loại thực phẩm này giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thụ cholesterol tại ruột và hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Cà tím và đậu bắp cung cấp ít calo nhưng nhiều dưỡng chất, giúp no lâu và hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.

Rau xanh

Rau xanh luôn là phần quan trọng trong chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt với người cần giảm mỡ máu. Nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao, rau xanh giúp kiểm soát cholesterol, giảm viêm và bảo vệ tim mạch.Táo, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýtCác loại trái cây như cam, quýt, bưởi, chanh… giàu pectin – một dạng chất xơ hòa tan giúp giảm LDL.

Chúng cũng cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa hỗ trợ kiểm soát mỡ máu hiệu quả.Để giảm mỡ máu bền vững, việc xây dựng chế độ ăn đa dạng, kết hợp nhiều loại thực phẩm có lợi sẽ hiệu quả hơn là chỉ tập trung vào một vài món. Một chế độ dinh dưỡng lý tưởng nên bao gồm nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và ưu tiên protein từ thực vật thay cho nguồn động vật chế biến sẵn.