Luộc gà bằng nước là dại: Cách luộc gà không cần nước giúp gà thơm ngon, chắc thịt không nhạt vị

Nguyên liệu cho món gà luộc không cần nước

1 con gà ta (khoảng 1,2 - 1,5 kg, chọn gà tươi, da vàng, thịt săn chắc)

1 muỗng canh muối hạt

1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

1 muỗng cà phê tiêu xay

2-3 lá chanh tươi (hoặc lá mắc mật, tùy sở thích)

1 củ gừng nhỏ (khoảng 20g, đập dập)

2-3 tép tỏi (đập dập)

1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)

Dụng cụ:

Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng (có thể dùng nồi hấp nếu không có)

Giấy bạc (nếu dùng lò nướng)

Bát nhỏ để trộn gia vị

Cách luộc gà không cần dùng nước

Sơ chế gà:

Rửa sạch gà với nước, dùng muối hạt chà xát bên ngoài và trong bụng gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch.

Lau khô gà bằng khăn sạch hoặc giấy thấm để da gà khô ráo, giúp da giòn hơn sau khi chế biến.

Ướp gà:

Trộn đều muối, bột ngọt, tiêu xay, gừng đập dập, tỏi đập dập và rượu trắng (nếu dùng) trong một bát nhỏ.

Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, cả bên ngoài và bên trong bụng. Nhét thêm lá chanh hoặc lá mắc mật vào bụng gà để tăng hương thơm.

Để gà nghỉ khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.

Chế biến gà:

Cách 1: Dùng nồi chiên không dầu

Lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi chiên để hứng mỡ chảy ra, giúp dễ vệ sinh.

Đặt gà vào nồi, chỉnh nhiệt độ 180°C, chiên trong khoảng 40-50 phút (tùy kích cỡ gà). Lật gà sau 20 phút để gà chín đều và da vàng giòn.

Cách 2: Dùng lò nướng

Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt gà lên trên. Nướng ở 180°C trong 45-60 phút. Lật gà giữa chừng và phết một ít mỡ gà lên da để da vàng bóng.

Cách 3: Dùng nồi hấp

Đặt gà vào nồi hấp, không thêm nước. Đậy kín nắp, hấp ở lửa vừa trong 50-60 phút. Gà sẽ tự chín bằng hơi nước từ chính mỡ và nước tiết ra trong quá trình hấp.

Kiểm tra và hoàn thành:

Dùng que xiên vào phần đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra tức là gà đã chín.

Lấy gà ra, để nguội bớt khoảng 5-10 phút trước khi chặt hoặc xé để giữ độ mọng thịt.

Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Có thể trang trí thêm vài lá chanh hoặc rau răm.

Bí quyết luộc gà không cần nước thơm ngon

Để da gà giòn hơn, sau khi ướp, bạn có thể để gà trong tủ lạnh (ngăn mát) khoảng 1-2 tiếng không đậy nắp để da khô tự nhiên.

Phục vụ kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để chấm, giúp tăng hương vị.

Gà ta sẽ cho thịt ngọt và thơm hơn gà công nghiệp.

Thành phẩm:

Gà chín vàng ươm, da giòn, thịt mềm ngọt tự nhiên, thơm mùi lá chanh và gia vị. Phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc.