Luộc khoai lang thêm thứ này, khoai nhanh chín, bở tơi, ngọt đậm

Khoai lang luộc là món đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Đối với những người đang trong chế độ giản cân, khoai lang luộc thường được sử dụng thay cho cơm trắng. Bạn cũng có thể dùng món này làm độ ăn vặt.

Dù là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc khoai thế nào cho ngon để khoai bở, ngọt đậm mà không mất nhiều thời gian luộc.

Cách chọn khoai lang ngon

Khi mua khoai lang, bạn nên chọn những củ có hai đầu thon, phần than dày. Phần vỏ của củ khoai có màu sắc tươi sáng, đồng đầu. Không mua những củ khoai mà phần vỏ có vết xước, màu sắc không đều. Đặc biệt, không lấy các củ có đốm đen. Đây là dấu hiệu khoai bị hỏng.

Có thể ngửi mùi của củ khoai để kiểm tra chất lượng của nó. Khoai tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hăng hay mùi ngái.

Nên chọn những củ khoai có kích thước đồng đều vì như vậy khi luộc, khoai sẽ chín đều. Nếu mẻ khoai có các củ to nhỏ khác nhau, bạn sẽ cần phân loại chúng, tránh tình trạng củ chín trước củ chín sau, củ bị nát, củ vẫn còn sượng.

Thêm gia vị khi luộc khoai

Khoai mua về cần rửa sạch đất cát bên ngoài rồi cho vào nồi. Thêm lượng nước vừa đủ để ngập khoai. Lúc này, nhiều người sẽ bật bếp để luộc khoai luôn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khoai nhanh bở, có vị ngọt đậm hơn, việc sử dụng nước lã là chưa đủ. Hãy thêm một ít muối (sử dụng muối biển, muối hạt) vào nồi luộc khoai.

Muối sẽ giúp vị của khoai trở nên đậm đà hơn, giúp khoai nhanh chín hơn.'

Cách luộc khoai nhanh chín của người Nhật

Nhiều người Nhật áp dụng cách này để luộc khoai nhanh chín, không mất nhiều công sức.

Đầu tiên, khoai cần được rửa sạch và cắt bỏ hai đầu nhọn. Sau đó, lấy dĩa hoặc tăm nhọn đâm xung quanh củ khoai. Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể lấy dao khía vài đường. Làm như vậy, hơi nước sẽ phân bổ đều giúp khoai chín đều và nhanh hơn.

Lấy giấy ăn bọc từng củ khoai để giữ nước, làm khoai không bị khô. Sau đó, bọc kín củ khoai bằng màng bọc thực phẩm (sử dụng loại có khả năng chịu nhiệt, dùng được trong lò vi sóng).

Sau đó, cho củ khoai vào đĩa sứ và đặt vào lò vi sóng. Chọn chế độ hâm nóng trong thời gian 5-6 phút. Tùy theo kích thước củ khoai và công suất lò mà bạn có thể điều chỉnh thời gian làm chín khoai cho phù hợp. Với những củ khoai to, có thể có thể tăng thời gian lên 8-9 phút.

Để khoai nguội bớt rồi mới lấy ra.

Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn cách luộc khoai bằng nước và thêm một chút muối hoặc làm chín khoai bằng lò vi sóng.

Để lửa lớn cho tới khi nước sôi. Lúc này, hãy vặn lửa trung bình và tiếp tục luộc khoai thêm khoảng 10-15 phút. Tùy theo kích thước của củ khoai mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.

Để kiểm tra độ chín của khoai lang, hãy lấy một chiếc đũa xiên qua củ khoai. Nếu thấy khoai mềm, đũa dễ dàng đâm xuyên qua tức là khoai đã chín.

Sau khi luộc chín khoai, bạn hãy chắt bỏ hết phần nước luộc. Tiếp đó, đặt nồi khoai lên bếp và nấu thêm một lúc nữa. Bước này sẽ giúp khoai có lớp vỏ khô ráo, hơi cháy sém, dậy lên mùi thơm hấp dẫn giống như khoai lang nướng.

Để khoai được ngọt hơn, bạn không nên đem khoai mới mua về đi luộc ngay. Tốt nhất nên để khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng vài ngày. Quá trình này sẽ giúp giảm bớt lượng nước trong củ khoai và làm khoai ngọt hơn. Đặc biệt, với loại khoai mật, bạn có thể thấy được phần mật chảy ra sau khi luộc.

Ngoài