Ngày nay, đa số các gia đình bảo quản trứng bằng cách để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, có nhiều cách bảo quản trứng không cần tủ lạnh mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon của chúng. Bạn có thể tham khảo những cách làm dưới đây.
Lựa chọn trứng tươi ngon
Muốn bảo quản trứng được lâu, bạn cần chọn những quả trứng tươi ngon. Khi lựa trứng, hãy chọn những quả có vỏ nguyên vẹn, không có dấu hiệu nứt vỡ. Trứng có lớp phấn trắng bên ngoài vỏ cũng được đánh giá là trứng tươi ngon. Lớp phấn tự nhiên này cũng sẽ giúp giữ trứng tươi lâu hơn. Ngoài ra, có thể lắc nhẹ quả trứng để kiểm tra độ đặc của lòng trắng và lòng đỏ. Nếu trứng không phát ra tiếng động tức là lòng đỏ và lòng trắng đều đặc, trứng còn mới. Nếu là trứng để lâu, lòng trắng sẽ bị loãng và khi lắc có thể tạo ra tiếng do không gian bên trong lớn dần.
Bảo quản trứng không cần tủ lạnh
Trứng mua về cần được giữ nguyên phần vỏ, không nên rửa trứng với nước. Khi rửa trứng, bạn sẽ làm mất đi lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến trứng nhanh hỏng hơn. Với loại trứng đã rửa nước, bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu thấy trứng bị bẩn, có thể dùng khăn để lau thay vì rửa nước.
- Thoa dầu thực vật lên vỏ trứng
Bạn có thể lấy đầu thực vật thoa một lớp mỏng lên vỏ trứng. Dầu sẽ tạo ra một lớp màng, bịt kín các lỗ trên vỏ trứng. Khi đó, không khí và vi khuẩn sẽ khó xâm nhập vào bên trong. Sau đó, để trứng khô tự nhiên rồi xếp vào hộp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Với cách này, bạn có thể giữ trứng tươi ngon trong 2-3 tuần.
- Bảo quản trong cát hoặc trấu
Đây là cách bảo quản trứng phổ biến của người xưa. Khi tủ lạnh chưa được phổ biến, người ta thường vùi trứng trong trấu, cát khô, mùn cưa hoặc tro bếp để giữ cho trứng tươi lâu. Việc cách ly trứng với không khí bên ngoài sẽ làm giảm quá trình oxy hóa cũng như giữ độ ẩm ổn định, làm trứng không bị biến chất.
Bạn chỉ cần lấy một chiếc thùng sạch, rải một lớp trấu, mùn cưa, cắt hoặc tro bếp xuống đáy (cần phải đảm bảo những nguyên liệu này khô ráo, không dính nước). Xếp trứng lên trên, cứ một lớp trứng lại rải thêm một lớp trấu, làm lần lượt cho đến hết. Nên quay đầu to của quả trứng lên trên để tránh tình trạng lòng đỏ trứng bị dính vào vỏ sau một thời gian bảo quản. Để thùng trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này, bạn có thể giữ trứng tươi ngon cả tháng.
- Sử dụng vôi bột để bảo quản
Có thể pha vôi bột với nước rồi để lắng. Lọc lấy phần nước trong. Xếp trứng vào bình thủy tinh và đổ nước vôi trong vào bình. Hãy đảm bảo nước vôi phải đủ ngập trứng. Để bình trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, không có nắng gắt. Trứng bảo quản theo cách này có thể để được nửa năm.
Ngoài ra, có thể pha nước vôi với nồng độ 5% rồi ngâm trứng vào nước vôi trong trong vài phút. Sau đó, vớt trứng ra hong khô. Khi trứng khô, xếp trứng vào thùng và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách này có thể giữ cho trứng tươi ngon trong 3-4 tháng.
Lưu ý khi bảo quản trứng
Bạn nên tránh để trứng ở nơi ẩm ướt, có nhiệt độ cao vì như vậy sẽ khiến trứng nhanh hỏng. Nên ghi rõ ngày mua trứng và dán bên ngoài hộp đứng để biết trứng được mua vào thời điểm nào. Không để trứng ở gần các loại thực phẩm, gia vị có mùi mạnh như hành, tỏi để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của trứng.
Trên đây là những mẹo bảo quản trứng không cần tủ lạnh mà bạn có thể tham khảo. Hãy lưu lại và áp dụng khi cần thiết nhé.
