Mẹo vặt nhà bếp: Gọt khoai sọ siêu sạch, không ngứa, lại còn tiết kiệm thời gian

Ngứa tay khi gọt khoai sọ là một vấn đề thường gặp mà nhiều người phải đối mặt, gây không ít khó chịu trong quá trình chế biến thực phẩm. Việc tìm kiếm giải pháp cho tình trạng này là rất quan trọng, không chỉ để giảm thiểu sự khó chịu mà còn để bảo vệ sức khỏe cho người nội trợ. Nguyên nhân chính gây ra hiện tượng ngứa này là do sự có mặt của chất saponin, một loại hợp chất tự nhiên có khả năng gây kích ứng da. Khi gọt vỏ khoai sọ, saponin tiết ra và tiếp xúc với da, dẫn đến cảm giác ngứa ngáy. Ngoài ra, một số yếu tố như độ nhạy cảm của da, thời gian tiếp xúc với khoai sọ và tình trạng sức khỏe của mỗi người cũng có thể làm tăng mức độ ngứa. Do đó, việc tìm hiểu và áp dụng các biện pháp phòng ngừa là cần thiết để giảm thiểu sự phiền toái này.

Gọt khoai sọ khi tay khô, khoai khô

Để hạn chế tình trạng ngứa khi gọt khoai sọ, một trong những biện pháp hiệu quả nhất là giữ cho tay bạn thật khô trước khi bắt đầu. Trước hết, khi mua khoai về, bạn nên tránh rửa ngay củ khoai để không làm tăng độ ẩm. Hãy lau khô tay thật cẩn thận, sau đó mới tiến hành gọt. Sau khi hoàn tất việc gọt, để giảm thiểu nguy cơ ngứa, bạn có thể ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Cuối cùng, rửa sạch lại khoai và để ráo nước trước khi chế biến. Cách làm này không chỉ giúp bạn tránh được cảm giác khó chịu mà còn giữ cho khoai sạch hơn.

Ngâm khoai sọ trong nước muối loãng trước khi gọt

Trước khi bắt đầu gọt khoai sọ, một mẹo hữu ích là ngâm củ khoai trong nước muối từ 15 đến 20 phút. Việc này không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn mà còn làm giảm đáng kể lượng oxalat và raphid có trong lớp vỏ. Nhờ đó, tác động gây kích ứng lên da sẽ được giảm thiểu, giúp bạn gọt khoai một cách thoải mái hơn mà không lo bị ngứa. Đây là một bước đơn giản nhưng có thể mang lại lợi ích lớn trong quá trình chế biến.

Khoai sọ đem luộc sơ trước khi gọt

Một cách hiệu quả khác để xử lý khoai sọ trước khi gọt là luộc sơ qua. Bạn chỉ cần cho khoai vào nồi, thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối và đổ nước sao cho chỉ xâm xấp mặt khoai. Sau đó, bật lửa lớn và luộc trong khoảng 10 phút. Quá trình nhiệt độ cao sẽ giúp phân hủy phần nhựa có trong khoai, làm cho việc gọt vỏ trở nên dễ dàng hơn. Khi khoai đã chín, bạn hãy chuyển chúng ngay sang một thau nước lạnh để làm giảm nhiệt độ, sau đó chỉ cần lột bỏ vỏ là xong. Phương pháp này không chỉ giúp bạn gọt khoai dễ dàng mà còn hạn chế tình trạng kích ứng da.

Đeo găng tay khi gọt

Để tránh bị ngứa khi gọt khoai sọ, bạn có thể sử dụng găng tay nylon hoặc bao tay vải. Găng tay nylon rất tiện lợi vì sau khi sử dụng, bạn có thể dễ dàng bỏ đi mà không cần phải giặt giũ. Trong khi đó, bao tay vải lại mang đến lợi ích kép: không chỉ giúp bảo vệ tay khỏi tác động của nhựa khoai, mà còn thân thiện với môi trường hơn, hạn chế lượng rác thải phát sinh. Sự lựa chọn giữa hai loại găng tay này phụ thuộc vào nhu cầu và ý thức bảo vệ môi trường của bạn.

Trước khi gọt nướng sơ khoai sọ

Một cách đơn giản để gọt khoai sọ mà không bị ngứa là nướng sơ khoai trước. Bạn hãy bọc từng củ khoai trong giấy bạc một cách cẩn thận, sau đó đặt chúng lên bếp nướng trong khoảng 2 đến 3 phút. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ lượng nhựa có trong khoai. Khi việc nướng hoàn tất, bạn chỉ cần bóc vỏ củ khoai ra, và lúc này việc này sẽ trở nên dễ dàng hơn mà không gây cảm giác khó chịu cho da.

Tác giả: Trần Thu Thủy