Mùa thu đông nên ăn thịt gì để giữ ấm cơ thể, tăng sức đề kháng và tránh bệnh cảm lạnh?

Ăn thịt theo mùa – thói quen nhỏ, lợi ích lớn

Người Việt từ xưa đã có thói quen lựa chọn thực phẩm theo mùa. Điều này không chỉ xuất phát từ văn hóa ẩm thực mà còn dựa trên sự thay đổi tự nhiên của cơ thể. Vào mùa hè, chúng ta thích những món thanh mát, dễ tiêu. Ngược lại, thu đông lại cần những loại thức ăn giàu đạm, có khả năng giữ ấm và cung cấp năng lượng bền bỉ.

Khi chọn thịt đúng mùa, không chỉ đảm bảo được độ tươi ngon mà còn dễ dàng cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất. Thịt theo mùa thường dồi dào dưỡng chất, giá cả hợp lý hơn và đặc biệt phù hợp với nhu cầu cơ thể trong giai đoạn giao mùa, khi sức đề kháng có xu hướng suy giảm.

Thịt đỏ – nguồn năng lượng ấm áp cho cơ thể

Trong những ngày se lạnh, các món ăn từ thịt đỏ như bò, dê hay cừu thường mang lại cảm giác chắc bụng và ấm áp. Thịt bò giàu protein, sắt và kẽm, giúp chống mệt mỏi và tăng cường sức bền. Một bát phở bò nóng hay nồi bò sốt vang nghi ngút khói sẽ làm bữa cơm mùa đông thêm phần hấp dẫn.

Thịt dê và cừu lại được biết đến với tính ấm, rất thích hợp cho những ngày nhiệt độ giảm sâu. Những món lẩu dê, cà ri dê hay sườn cừu nướng cay nồng vừa ngon miệng vừa giúp cơ thể giữ nhiệt. Chính vì thế, trong văn hóa ẩm thực của nhiều nước, thịt dê và cừu thường gắn liền với mùa lạnh.

Thịt gà – nhẹ nhàng mà bổ dưỡng

Nếu thịt đỏ mang lại sự chắc khỏe thì thịt gà lại là lựa chọn cho những ai muốn ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Thịt gà ta, đặc biệt là gà ác, ít mỡ, dễ tiêu hóa và giàu dưỡng chất cần thiết cho hệ miễn dịch. Một bát cháo gà nóng hổi hay nồi gà hầm lá ngải, thuốc bắc sẽ là món ăn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể, giúp xua tan cảm giác mệt mỏi khi thời tiết chuyển lạnh.

Ở nhiều gia đình, gà còn được xem là món “tủ” trong mùa thu đông bởi sự linh hoạt trong cách chế biến: có thể nướng, hầm, kho hay tần đều hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe.

Thịt vịt – từ mát thành ấm nhờ cách chế biến

Theo quan niệm Đông y, thịt vịt có tính hàn nên thường được ưa chuộng vào mùa hè. Tuy nhiên, khi khéo léo kết hợp cùng các gia vị ấm như gừng, tiêu, sả, món vịt lại trở thành lựa chọn lý tưởng cho mùa thu đông.

Chẳng hạn như món vịt om sấu, vịt nấu chao hay cháo vịt gừng vừa ngon miệng, vừa tạo cảm giác ấm bụng. Thịt vịt cũng giàu protein, sắt và phốt pho, giúp bổ sung năng lượng hiệu quả trong những ngày lạnh giá.

Thịt lợn – quen thuộc mà không thể thiếu

Trong bữa cơm của người Việt, thịt lợn luôn hiện diện như một nguyên liệu phổ biến, dễ chế biến. Mùa thu đông, để tránh cảm giác ngấy, các món từ thịt nạc thường được ưu tiên. Khi kết hợp cùng rau củ theo mùa và gia vị ấm nóng, thịt lợn không chỉ dễ ăn mà còn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng.

Những món quen thuộc như thịt kho trứng, sườn xào chua ngọt hay thịt rang cháy cạnh đều trở nên hấp dẫn hơn khi thêm chút gừng, hành, tỏi hoặc tiêu xay. Cái hay của thịt lợn chính là tính đa năng, có thể xuất hiện từ mâm cơm gia đình đến những bữa tiệc sum vầy.

Ăn thịt mùa thu đông sao cho hợp lý?

Điều quan trọng khi ăn thịt vào mùa lạnh là biết cách kết hợp. Rau củ theo mùa như bí đỏ, cà rốt, bắp cải, khoai tây hay súp lơ không chỉ bổ sung vitamin, chất xơ mà còn giúp cân bằng vị béo ngậy của các món thịt.

Phương pháp chế biến cũng cần được chú ý. Những món hầm, kho, nướng hoặc om thường được ưa chuộng hơn so với chiên rán nhiều dầu mỡ, vì chúng vừa dễ tiêu, vừa giữ trọn hương vị. Ngoài ra, gia vị như gừng, quế, hồi, tiêu hay tỏi không chỉ làm món ăn dậy mùi thơm mà còn hỗ trợ tuần hoàn máu, giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày lạnh giá.

Điều quan trọng nữa là ăn đủ nhưng không quá nhiều. Dù thịt mang lại nhiều dưỡng chất, việc lạm dụng dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu hoặc tăng cân. Một thực đơn cân bằng, có sự kết hợp giữa thịt, cá, rau củ và ngũ cốc sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng suốt mùa đông.

Lời kết

Mùa thu đông mang đến không khí se lạnh, đôi khi khắc nghiệt, nhưng cũng là dịp để cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi. Việc lựa chọn các loại thịt phù hợp như bò, dê, cừu, gà, vịt hay thịt lợn nạc, kết hợp cùng rau củ và gia vị mùa vụ sẽ giúp bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Một chế độ ăn uống khoa học, cân bằng chính là “chiếc áo ấm” tự nhiên, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, dẻo dai và tràn đầy năng lượng trong suốt mùa lạnh.