Trứng gà là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, được nhiều gia đình sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn trứng gà cũng tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo một số thời điểm nhất định bạn nên hạn chế hoặc tránh để bảo vệ sức khỏe.
1. Khi vừa mới phẫu thuật hoặc đang sốt cao
Sau phẫu thuật, cơ thể cần thời gian phục hồi, hệ tiêu hóa và miễn dịch thường suy yếu. Ăn trứng gà vào giai đoạn này có thể gây khó tiêu và làm vết thương lâu lành hơn do lượng chất béo và cholesterol cao. Còn người sốt cao hoặc sau phẫu thuật nên chọn thực phẩm dễ tiêu, ít đạm để giảm gánh nặng cho gan và dạ dày.
2. Khi bị rối loạn tiêu hóa
Trứng gà chứa lượng protein dồi dào, nếu ăn khi đang tiêu chảy, đau bụng hoặc viêm ruột, dạ dày sẽ phải làm việc nhiều hơn. Điều này dễ khiến tình trạng đầy hơi, khó tiêu trầm trọng. Người bị rối loạn tiêu hóa nên ưu tiên cháo, súp loãng và tránh thực phẩm giàu đạm, chất béo.
3. Sau khi uống sữa đậu nành
Một số nghiên cứu cho thấy, kết hợp trứng gà với sữa đậu nành cùng lúc có thể làm giảm khả năng hấp thụ protein do một số enzyme trong đậu nành ức chế men tiêu hóa. Vì vậy, hãy ăn cách nhau ít nhất 1–2 giờ để tận dụng tối đa dinh dưỡng.
4. Khi đang bị tăng cholesterol máu hoặc bệnh tim mạch
Lòng đỏ trứng chứa khoảng 185 mg cholesterol. Người mắc bệnh mỡ máu, xơ vữa động mạch hoặc bệnh tim nên hạn chế chỉ 2–3 quả/tuần và ưu tiên ăn lòng trắng.Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association), người khỏe mạnh có thể dùng 1 quả/ngày, nhưng người có rối loạn mỡ máu cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
5. Ngay sau khi luyện tập cường độ cao
Tập thể dục nặng khiến dạ dày cần thời gian nghỉ. Việc ăn trứng gà chiên hoặc luộc ngay lập tức có thể gây nặng bụng, khó tiêu. Tốt nhất, hãy bổ sung nước điện giải hoặc trái cây trước, rồi dùng trứng sau 30–60 phút.
6. Khi đang bị cảm lạnh hoặc ho nặng
Đông y cho rằng trứng gà có tính bình, nhưng khi bị ho, chất nhầy protein có thể khiến đờm đặc hơn. Mặc dù chưa có nghiên cứu tuyệt đối, nhiều bác sĩ khuyên người bệnh nên giảm thực phẩm giàu đạm khó tiêu trong giai đoạn này.
Lời khuyên sử dụng trứng gà an toàn
Ăn chín kỹ, tránh trứng sống để phòng salmonella.
Không ăn quá 1 quả/ngày đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
Kết hợp đa dạng rau củ, ngũ cốc, thịt nạc để cân bằng dinh dưỡng.
Tác giả: Dạ Ngân