Người bị rối loạn tuyến giáp (suy giáp)
Cải bắp chứa các hợp chất gọi là goitrogens, đây là chất có khả năng cản trở sự hấp thụ i-ốt – một yếu tố cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Vì thế nếu bị suy giáp, ăn nhiều cải bắp, đặc biệt là cải bắp sống có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn, gây mệt mỏi, tăng cân, rối loạn nội tiết. Do đó người bị bệnh tuyến giáp nên hạn chế sử dụng loại rau này, hoặc nếu ăn thì ăn lượng nhỏ và phải nấu chín kỹ.
Người bị đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng
Cải bắp là loại rau giàu chất xơ không hòa tan và dễ sinh khí trong quá trình tiêu hóa. Vì thế nếu có hệ tiêu hóa yếu, hay đau bụng, thường bị rối loạn tiêu hóa hoặc chướng bụng thì nên cân nhắc ăn loại rau này. Bởi, việc ăn cải bắp, nhất là khi nấu chưa kỹ, có thể gây ra ợ hơi, đầy bụng, khó chịu sau ăn. Đặc biệt là khi ăn vào buổi tối hoặc kết hợp với thực phẩm nhiều dầu mỡ sẽ khiến tình trạng càng nặng nề khó chịu.
Người có tiền sử sỏi thận
Cải bắp tuy không phải là thực phẩm giàu oxalat nhất, nhưng vẫn chứa một lượng đáng kể. Hoạt chất này khi hấp thụ vào cơ thể có thể góp phần hình thành tinh thể canxi oxalat – nguyên nhân phổ biến gây sỏi thận. Việc ăn cải bắp liên tục lại không chịu uống đủ nước sẽ khiến sỏi thận càng dễ hình thành. Vì vậy, nhóm người này cần ăn cải bắp điều độ và bổ sung đủ nước mỗi ngày.
Người đang sử dụng thuốc chống đông máu (như warfarin)
Cải bắp chứa hàm lượng vitamin K rất cao, có vai trò trong quá trình đông máu. Chính vì thế nó không phù hợp với những người đang dùng thuốc chống đông như warfarin, việc tiêu thụ quá nhiều vitamin K trong cải bắp có thể làm giảm hiệu quả của thuốc, khiến nguy cơ hình thành cục máu đông tăng cao. Người dùng thuốc này không cần kiêng tuyệt đối cải bắp, nhưng phải duy trì lượng vitamin K ổn định hàng ngày, nên ăn ít cho đỡ thèm, không nên ăn quá nhiều.
Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS)
Cải bắp là một trong những loại rau nằm trong nhóm FODMAP cao – loại carbohydrate khó tiêu, dễ gây lên men trong ruột. Nếu bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích ăn nhiều cải bắp sẽ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, đau bụng, đầy hơi, khó tiêu…. Do đó, những người này nên tránh cải bắp sống, và nếu muốn ăn thì chỉ nên ăn ít, nấu chín kỹ và theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn.
