Rau rẻ bèo ở chợ Việt bất ngờ được báo Mỹ xếp "tốt nhất thế giới" – Bạn đang ăn mà không biết

Cải thảo là một trong những loại rau quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ góp mặt trong nhiều món ngon dân dã, cải thảo còn được đánh giá là một “siêu thực phẩm” giàu giá trị dinh dưỡng mà ít người để ý. Trên thực tế, loại rau này từng được báo chí Mỹ xếp vào nhóm “những loại rau tốt nhất thế giới”.

Dù chứa rất ít calo, cải thảo lại cung cấp lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể. Trong mỗi 100g cải thảo chỉ có khoảng 12 calo nhưng lại giàu nước (95,14g), protein (0,86g), chất xơ (0,94g) cùng các vitamin thiết yếu như vitamin A (13mg), vitamin C (28mg), vitamin E (0,36mg), carotene (80mg), và nhóm vitamin B như thiamin, riboflavin và niacin.

Cải thảo – loại rau rẻ tiền nhưng mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe

1. Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa hàm lượng kali cao và rất ít natri, cải thảo giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

Các chất chống oxy hóa trong loại rau này còn có khả năng bảo vệ thành mạch máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc ăn cải thảo thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ phòng tránh bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề về mạch máu.

2. Tăng cường hệ miễn dịch: Cải thảo rất giàu vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C cũng kích thích sản sinh bạch cầu, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus hiệu quả hơn.

3. Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh: Hàm lượng chất xơ trong cải thảo đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa ổn định. Chất xơ giúp tăng khối lượng phân, ngăn ngừa táo bón, đồng thời là nguồn dinh dưỡng cho các lợi khuẩn đường ruột. Ngoài ra, cải thảo còn chứa các enzyme tự nhiên như glucosinolate, hỗ trợ phân giải thực phẩm, giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

4. Ngăn ngừa ung thư: Cải thảo chứa nhiều glucosinolate – hợp chất khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate, một hoạt chất đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Việc bổ sung cải thảo thường xuyên vào thực đơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư phổ biến như ung thư phổi, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.

5. Bảo vệ xương khớp: Là nguồn cung cấp dồi dào canxi và vitamin K, cải thảo rất có lợi cho xương chắc khỏe. Trong đó, canxi là thành phần cấu tạo nên xương, còn vitamin K giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn. Ăn cải thảo thường xuyên có thể hỗ trợ phòng tránh loãng xương, đặc biệt với người cao tuổi.

6. Tốt cho thị lực: Cải thảo giàu beta-carotene – chất sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A không chỉ thiết yếu cho đôi mắt sáng khỏe, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh lý về mắt, mà còn góp phần vào quá trình tăng trưởng tế bào và củng cố hệ miễn dịch.

7. Làm đẹp da và hỗ trợ giảm cân: Vitamin C trong cải thảo còn giúp kích thích sản sinh collagen – loại protein giúp da căng mịn, đàn hồi và làm mờ nếp nhăn. Hàm lượng nước cao trong loại rau này cũng giúp thúc đẩy trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên, lành mạnh.