Cách chọn chân gà ngon, không nhiễm độc

, 31/08/2014, 18:45 PM

(Phunutoday) - Chân gà nướng, luộc, hầm ngải cứu… được nhiều người yêu thích nhờ vị dai, giòn và bổ dưỡng. Tuy vậy, để chọn được nguyên liệu sạch không đơn giản

Thời gian gần đây, liên tục phát hiện các vụ bê bối thực phẩm liên quan đến chân gà bẩn, chân gà “độn” nước hòng thu lợi bất chính.

Ngoài cách tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Chị em có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng.

Cụ thể, với chân gà độn nước, nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.

Thậm chí nếu vuốt từ lòng bàn chân xuống, chân gà có dấu hiệu nước chảy nhỏ giọt hoặc trở nên ẩm ướt như vừa được thấm qua chất lỏng.

Ngoài cách sờ, nắn từng chiếc một, người tiêu dùng có thể phân biệt chân gà bơm nước thông qua sự co, duỗi của ngón chân. Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.

Để phân biệt chân gà ngon, an toàn, bạn có thể dựa vào sự xuất hiện của các tật ở chân gà. Nhìn chung, chân gà là nơi thường xuyên tiếp xúc với tạp chất. Nếu không được chăm sóc chu đáo, gà nuôi chuồng trại không sạch sẽ thường có nhiều tật ở chân, ăn vào có vị hôi.

Chị em cũng cần chú ý đến màu sắc ở chân gà. Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn.

Đặc biệt, khi so sánh giá trị dinh dưỡng của chân gà ta và chân gà công nghiệp các chuyên gia nhận thấy chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn. Trong khi đó chân gà ta lại chứa lượng canxi cực dồi dào. Do vậy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng để lựa cho mình mặt hàng phù hợp nhất.

Chân và cánh gà nướng là món ăn khoái khẩu của trẻ em, phụ nữ, người già, đặc biệt là của cánh mày râu mỗi khi tan nhiệm sở.

Gà được nuôi sạch nên không có tật khi dỡ thùng bảo quản ra, chân gà đóng cứng, đập bằng chày vào cũng không tan, đó là chân gà tươi, còn nguyên giá trị dinh dưỡng.

Theo các chuyên gia Trung tâm ATVSTP, chân gà nướng không béo, có chứa chất kết dính, nhiều protein... những chất này tốt cho phụ nữ.

Nhiều người hay dùng chân gà nấu bột cho trẻ nhỏ bởi nó chứa nhiều canxi hơn thịt gà.

Anh Thơ

Bình luận

Ảnh mới nhất

Đọc nhiều

Treo tranh trong nhà cần tránh 5 vị trí này kẻo đại kỵ phong thủy, tài lộc đi mất
Ngọc Trinh chính thức huỷ theo dõi Vũ Khắc Tiệp giữa tin đồn "nghỉ chơi", tình bạn đã thưc sự "toang"?
Loại cá chỉ sống tự nhiên, không thể nuôi nhân tạo, thoả mái ăn không lo độc
Bảo Anh từng bị người yêu cũ bạo hành tinh thần vì không muốn sinh con sớm
Từ nay tới 1/7/2024: 7 trường hợp cần đi đổi Giấy đăng ký xe, cố tình giữ lại bị phạt từ 6-8 triệu đồng
Bạn có để ý không? Trong số anh chị em, người tốt số thường có 2 đặc điểm này
Trời thương Phật độ: 3 tuổi may mắn trỗi dậy, 1 tuổi thắng đậm lãi to từ 5/2024
3 tuổi là con cưng Thần Tài, qua đêm nay lộc về tận nhà, tiền đổ đầy túi
Từ ngày mai: 3 tuổi cá Chép hóa Rồng đời sang trang mới Tiền - Tình - Danh đủ cả
Nuôi con đặc sản ‘thích nước’, nông dân Bến Tre nhẹ nhàng đút túi 50 tỉ đồng