Thực ra, chất gây mùi tanh trong cá (chủ yếu là chất Trimethylamine) tan rất tốt trong axit nhẹ, rượu và bị hút bởi các loại bột. Chỉ cần nắm vững 3 bước sơ chế chuẩn dưới đây, bạn sẽ đánh bay hoàn toàn mùi tanh của bất kỳ loại cá nào!
Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao món cá kho tại các làng nghề truyền thống lúc nào cũng có độ "mục xương" hoàn hảo, thịt cá săn chắc mà lại cực kỳ thơm ngon, không hề có chút mùi tanh nào không?
Cá là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để cá không còn mùi tanh và món ăn được ngon hơn.
Để khử mùi tanh khi chế biến cá, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau đây:
Để có được bữa cơm ngon, người nội trợ không chỉ đơn thuần vào bếp là có thể chế biến xào nấu đơn giản mà cũng cần phải có những bí quyết riêng giúp món ăn trở nên thật thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là 7 bí quyết giúp nấu ăn ngon dù cho là mới bắt đầu.
Việc ngâm cá trong nước vo gạo mang lại lợi ích tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Nhiều người than phiền cá dù nấu kỹ vẫn còn tanh. Bí quyết nằm ở việc sử dụng đúng 4 loại gia vị: hạt tía tô, bạch đậu khấu, riềng và tiêu trắng. Chỉ cần thêm ngay từ đầu, món cá sẽ thơm ngon, đậm đà mà không còn mùi khó chịu.
Bạn lo lắng cá mua về nhanh bị tanh và mất đi vị ngọt tự nhiên? Đừng lo, bài viết này sẽ "bật mí" những mẹo đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn khử mùi tanh hoàn toàn và giữ trọn vẹn độ tươi ngon của cá như vừa mới đánh bắt. Xem ngay để bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn!
Dù nấu ăn thường xuyên nhưng không phải bà nội trợ nào cũng nắm được tất cả các mẹo khử mùi tanh của cá. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về vấn đề này nhé.
Tuyệt chiêu làm món cá kho thơm ngon, béo bùi chẳng mùi tanh ai cũng tấm tắc khen - nhớ giắt lưng ngay.
