Xào rau muống chớ vội cho tỏi ngay, có thứ này rau mới xanh - giòn - ngọt
Để xào rau muống xanh, giòn, ngọt, bí quyết là chần rau qua nước sôi có pha chút muối và dầu ăn, sau đó ngâm nước lạnh/đá để giữ màu và độ giòn, rồi xào nhanh trên lửa lớn và thêm nước cốt chanh hoặc dầu hào cuối cùng.