2 nhóm thực phẩm vàng giúp bạn phòng ngừa ung thư ruột hiệu quả nhất

Theo thông tin từ SciTech Daily, các nhà khoa học tại Trung tâm Khoa học Y học Tích hợp RIKEN (IMS) ở Nhật Bản đã có những khám phá quan trọng liên quan đến các kháng nguyên thực phẩm như protein trong sữa và albumin, trong bối cảnh bệnh ung thư ruột non.

Trong một bài nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Immunology, kết quả nghiên cứu này đã đặt ra một sự thay đổi trong cách nhìn nhận về kháng nguyên thực phẩm. Thông thường, các kháng nguyên này thường bị gán ghép với những phản ứng dị ứng trong các thực phẩm như đậu phộng, động vật có vỏ, trứng và sữa.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy rằng một số kháng nguyên thực phẩm không chỉ không có hại mà còn có thể đóng vai trò tích cực trong việc kích thích hệ miễn dịch của đường ruột, từ đó giúp kìm hãm sự phát triển của các khối u.

Nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm trên chuột có đột biến ở gene hạn chế sự phát triển của khối u, làm cho chúng dễ bị ung thư hơn. Phát hiện cho thấy, những con chuột được cho ăn chế độ không có kháng nguyên - tức là không có thịt, trứng hay sữa - đã có số lượng tế bào T thấp hơn rất nhiều so với những con chuột được cho ăn chế độ ăn thông thường. Điều này nhấn mạnh vai trò tiềm năng của các kháng nguyên thực phẩm trong việc hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.

Tế bào T đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong hệ miễn dịch con người, với khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại nhiều loại bệnh ung thư khác nhau. Những tế bào này thực sự là những chiến binh đắc lực trong cuộc chiến chống lại căn bệnh nguy hiểm này.

Có các loại kháng nguyên như protein trong sữa và albumin, mà cơ thể có thể tổng hợp thông qua việc tiêu thụ một số thực phẩm, đặc biệt là trứng và thịt nạc. Những kháng nguyên này không chỉ góp phần vào sự phát triển của tế bào T mà còn có thể ảnh hưởng đến khả năng phòng vệ của cơ thể.

Những nghiên cứu tiếp theo đã chỉ ra các cơ chế sinh học đang hoạt động và lý giải cho sự khác biệt trong phản ứng miễn dịch này. Các nhà khoa học cảnh báo rằng việc loại bỏ hoặc hạn chế quá mức các sản phẩm động vật giàu protein khỏi chế độ ăn uống có thể không phải là quyết định sáng suốt, đặc biệt đối với những người có gia đình có tiền sử ung thư đường tiêu hóa. Việc bảo đảm chế độ dinh dưỡng cân bằng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.

Tác giả: Trần Thu Thủy