3 kiểu ăn bánh chưng không làm đường huyết tăng vọt, không lo tăng cân

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong trong mâm cơm ngày Tết của các gia đình. Tuy nhiên, món ăn này chứa nhiều tinh bột và chất béo, cung cấp nhiều năng lượng. Nếu ăn bánh chưng một cách thiếu kiểm soát, đường huyết sẽ tăng nhanh, cân nặng cũng tăng lên chóng mặt.

Thành phần dinh dưỡng của bánh chưng

100 gram bánh chưng truyền thống có thể cung cấp khoảng 180-200kcal, 35-40 gram tinh bột, 4-6 gram protein, 3-4 gram chất béo, 1-2 gram chất xơ, 200-300 gram natri.

Tinh bột từ gạo nếp cung cấp năng lượng nhanh. Đậu xanh chứa nhiều protein thực vật và chất xơ. Thịt lợn cung cấp đạm và chất béo, tạo cảm giác no. Bánh chưng là món ăn giàu năng lượng, tạo cảm giác no.

Vấn đề nằm ở chỗ, bánh chưng nhiều năng lượng. Chỉ cần ăn 2-3 miếng là lượng calo đã tương đương một bữa ăn chính. Kết hợp bánh chưng với nhiều món ăn khác trong bữa cơm ngày Tết sẽ khiến bạn tăng cân nhanh.

Để tránh tình trạng tăng cân do ăn bánh chưng, bạn cần chú ý tới những điều sau.

3 kiểu ăn bánh chưng hạn chế tăng cân, tăng đường huyết

Ăn bánh chưng thay cơm, hạn chế ăn các món nhiều tinh bột khác

Bánh chưng cung cấp nhiều tinh bột. Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn, khi đã ăn bánh chưng, bạn nên giảm các món nhiều tinh bột khác như cơm, xôi, bún, miến. Nếu ăn bánh chưng mà vẫn giữ nguyên lượng cơm hay các món nhiều tinh bột khác sẽ khiến tổng lượng tinh bột trong bữa ăn tăng lên nhiều. Cơ thể dễ chuyển hóa phần tinh bột dư thừa thành mỡ tích trữ.

Ngoài ra, ăn nhiều tinh bột cũng khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn.

Một phần bánh chưng 100-150 gram có thể thay thế cho một bát cơm. Kiểm soát lượng bánh chưng ăn trong bữa ăn sẽ giúp bạn duy trì cân nặng ở mức hợp lý.

Ăn bánh chưng cùng rau xanh, thực phẩm ít béo

Ăn bánh chưng cùng các loại rau luộc, salad, dưa hành, canh rau là một cách tốt để hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong rau có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp làm giảm nguy cơ tăng đường huyết.

Rau xanh chứa nhiều chất xơ cũng có tác dụng tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn các món nhiều chất béo như nem rán, giò chả, thịt kho.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng kết hợp tinh bột, chất xơ, protein sẽ giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn so với việc chỉ ăn tinh bột.

Chia nhỏ khẩu phần ăn và ăn bánh chưng vào ban ngày

Thời điểm ăn bánh chưng cũng có ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa năng lượng. Món ăn này chứa nhiều năng lượng, tinh bột và chất béo, nếu ăn vào tối muộn, năng lượng dư thừa sẽ dễ dàng chuyển hóa thành mỡ tích tụ trong cơ thể (buổi tối ít vận động, năng lượng không được tiêu hao mà chuyển sang dạng tích trữ).

Vì vậy, bạn nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Thời điểm này, cơ thể còn nhiều thời gian hoạt động và tiêu hao năng lượng.

Ngoài ra, để hạn chế tăng cân, nên chia nhỏ khẩu phần ăn, ăn chậm và nhai kỹ để tạo cảm giác no, giúp tránh tình trạng ăn quá nhiều.

Việc ăn bánh chưng rán cũng khiến lượng chất béo tăng lên đáng kể, dễ gây tăng cân. Vì vậy, nên ưu tiên ăn bánh chưng luộc hoặc hấp lại để hạn chế việc nạp thêm nhiều dầu mỡ.