Vì sao ăn bánh chưng, bánh tét hay bị đầy búng, nóng ruột?
Bánh chưng, bánh tét được làm từ gạo nếp, một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Tuy nhiên, so với gạo tẻ, cấu trúc tinh bột của gạo nếp phức tao hơn nhiều. Ăn các món gạo nếp thường dễ gây đầy bụng.
Khi đi vào dạ dày và ruột non, các món làm từ gạo nếp thường bị lên men và dễ hình thành bọt khí. Các bọt khí này gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi, nóng ruột.
Tiêu thụ nhiều đồ nếp cùng lúc cộng với các món nhiều đạm, nhiều chất béo, dạ dày có nguy cơ bị quá tải, thức ăn không kịp tiêu hóa. Đây là nguyên nhân khiến axit trong dạ dày tăng lên, tạo ra áp lực lên cơ thắt thực quản gây ra ợ chua.
Ngoài ra, một số người có cơ địa nhạy cảm với đồ nếp và có thể bị nóng ruột khi ăn nhiều bánh chưng, bánh tét.
Cách ăn bánh chưng không bị đầy bụng, nóng cổ, trào ngược
Để hạn chế tình trạng đầy bụng, nóng cổ, trào ngược khi ăn bánh hưng, bánh tét, bạn nên ăn với lượng vừa phải. Mỗi lần có thể khoảng 1/8 chiếc bánh, tương đương 200-250kcal. Ngoài ra, không nên ăn liên tục nhiều bữa.
Người bị thừa cân, béo phì, người bị bệnh lý dạ dày, tiểu đường, tăng huyết áp nên giảm lượng ăn so với người bình thường, chỉ ăn một miếng nhỏ mỗi lần và không nên ăn thường xuyên.
Ngoài ra, nên ưu tiên ăn bánh chưng luộc. Bánh chưng rán có hương vị hấp dẫn nhưng lại chứa nhiều dầu mỡ, làm tăng áp lực lên hệ tiêu hóa, gây tăng cân.
Hạn chế ăn bánh chưng, bánh tét sau 19h để dạ dày có ít nhất 304 tiếng để tiêu hóa thức ăn trước khi đi ngủ.
Bên cạnh đó, khi ăn các món bánh làm từ gạo nếp, nên kết hợp với rau xanh, dưa hành hoặc các món giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa.
Hạn chế sử dụng rượu bia vì các loại đồ uống có cồn này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết axit, khiến nguy cơ trào ngược, ợ nóng xảy ra nhiều hơn.
Nếu gặp hiện tượng ợ nóng kéo dài, đau thượng vị, khó nuốt, ho khan, buồn nôn, sụt cân không có nguyên nhân, người bệnh nên đến bệnh viện để thăm khám, sớm tìm ra nguyên nhân và có phương án điều trị phù hợp.
Bánh chưng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp (ngăn mát hoặn ngăn đá tủ lạnh) để hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Có thể hấp lại bánh trước khi ăn. Nếu thấy bánh có dấu hiệu như bị mốc, có nhớt, có mùi lạ... thì tốt nhất không nên ăn để tránh gây ngộ độc, ảnh hưởng tới sức khỏe.
