4 món ăn là thủ phạm gây đột quỵ nhưng nhiều người vẫn thích ăn

Ngày nay, số lượng bệnh nhân bị đột quỵ ngày càng gia tăng và độ tuổi cũng có sự trẻ hóa. Trước đây, nhiều người cho rằng đột quỵ là bệnh của người cao tuổi. Tuy nhiên, ngày càng nhiều người trẻ gặp phải tình trạng này. Đột quỵ hiếm khi xảy ra chỉ sau một đêm. Nó thường là kết quả sau một thời gian dài duy trì các thói quen sinh hoạt, ăn uống không lành mạnh. Chế độ ăn uống hằng ngày có ảnh hưởng đến nguy cơ bị đột quỵ. Đặc biệt, có 4 loại thực phẩm càng tiêu thụ nhiều, nguy cơ đột quỵ càng gia tăng.

Thực phẩm nhiều muối

Muối là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn nhưng ăn quá nhiều muối lại gây ra các tác hại lớn cho sức khỏe. Tiêu thụ nhiều muối làm tăng huyết áp. Nghiên cứu chỉ ra rằng người trưởng thành ăn hơn 6 gram muối/ngày có nguy cơ đột quỵ cao gấp 30% so với bình thường. Nguy cơ này càng tăng lên khi tuổi tác gia tăng. Các thực phẩm chứa nhiều muối như dưa cà muối chua, nước sốt, mì ăn liên, thực phẩm chế biến, một số món ăn vặt nhiều gia vị… vẫn được nhiều người tiêu thụ với lượng lớn mà không nhận ra nó có thể mang lại tác hại đối với sức khỏe.

Tiêu thụ lượng muối cao trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp, làm tổn thương nội mạc mạch máu, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Các yếu tố này kết hợp lại với nhau sẽ gia tăng nguy cơ bị đột quỵ. Đặc biệt người bị tăng huyết áp càng phải kiểm soát chặt chẽ lượng muối tiêu thụ mỗi ngày nếu không huyết áp có thể tăng lên đột ngột hoặc nguy hiểm hơn là dẫn tới đột quỵ.

Thực phẩm chứa nhiều chất béo, có lượng cholesterol cao

Các loại thịt mỡ, nội tạng động vật, kem, bánh kem, đồ chiên rán, trà sữa… thường chứa nhiều chất béo, có lượng cholesterol cao. Nghiên cứu cho thấy người bị tăng lipid máu nếu tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm này hằng ngày, lượng cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C) trong cơ thể sẽ tăng đáng kể. Đây là yếu tố chính gây ra huyết khối não.

Những người có lipid máu cao, đặc biệt là người bị huyết áp cao, người bị tiểu đường càng tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa chất béo và cholesterol thì nguy cơ bị đột quỵ càng cao. 

Sự tích tụ của chất béo và cholesterol trong máu có thể dẫn tới việc hình thành các mảng bám trong mạch máu. Khi các mảng bám này vỡ ra, nó sẽ cản trở lưu thông máu và dẫn tới đột quỵ.

Hải sản, nội tạng động vật

Những thực phẩm như hải sản, nội tạng động vật có chứa nhiều purin và cholesterol có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Người có lượng axit uric cao có độ nhớt máu cao hơn và có cũng nguy cơ tổn thương nội mô mạch máu cao hơn.  

Tình trạng tăng uric máu là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra đột quỵ. Thường xuyên ăn nội tạng động vật, hải sản hoặc bia với hải sản được coi là các chất xúc tác làm tăng nguy cơ đột quỵ. Đặc biệt, nam giới trung niên và cao tuổi nếu có nồng độ axit uric trong máu ở mức cao trong thời gian dài, kể cả khi cholesterol và huyết áp không có biểu Iên bất thường thì nguy cơ bị đột quỵ vẫn cao. 

Nghiên cứu cho thấy người có mức axit uric ≥420 μmol/L có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn khoảng 25% so với người có mức axit uric bình thường.

Thực phẩm và đồ uống chứa nhiều đường

Tiêu thụ nhiều đường không chỉ làm tăng lượng đường trong máu mà còn đẩy nhanh quá trình lão hóa mạch máu. Nghiên cứu với quy mô 100.000 người tham gia đã phát hiện ra những người tiêu thụ nhiều hơn 1 lon nước ngọt/ngày có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn từ 15-20% so với những người không uống.

Nguy cơ bị đột quỵ càng rõ ràng hơn với người tiền tiểu đường hoặc mắc bệnh tiểu đường. Lượng đường trong máu tăng cao sẽ làm suy yếu mạch máu, máu cũng trở nên nhớt hơn. Tình trạng này kết hợp với lượng cholesterol trong máu cao sẽ làm gia tăng đáng kể nguy cơ bị đột quỵ.

Thực phẩm nhiều đường không chỉ là các loại bánh ngọt. Món ngũ cốc ăn sáng, sữa chua, đồ uống có hương liệu đều có nguy cơ chứa nhiều đường. Bạn cần chú ý đến điều này khi lựa chọn thực phẩm. Hãy chọn những loại thực phẩm chứa ít đường hoặc không đường để bảo vệ sức khỏe.