8 món ăn cầu kỳ nhất Trung Quốc: Món cuối chỉ dành cho Từ Hi Thái hậu, nghe thôi đã choáng

Phật nhảy tường – Món ăn đắt đỏ bậc nhất

Chỉ nghe tên thôi đã thấy thú vị rồi phải không? Phật nhảy tường nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt hảo mà còn bởi cách chế biến vô cùng kỳ công. Món này thường gồm hơn 30 loại nguyên liệu quý như vi cá, bào ngư, hải sâm, sò điệp khô... Tất cả được hầm trong bình đất suốt nhiều giờ liền để hòa quyện trọn vẹn hương vị.

Một đầu bếp ẩm thực Trung Hoa, ông Trần Kiến Quốc, chia sẻ: “Mỗi lần nấu Phật nhảy tường, tôi như đang thực hiện một nghi lễ trang trọng, vì nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn đến cùng cực”.

Vịt quay Bắc Kinh – Đỉnh cao của nghệ thuật nướng

Nhắc đến Trung Hoa mà bỏ qua Vịt quay Bắc Kinh thì quả là thiếu sót. Điều làm nên sự đặc biệt của món này chính là lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt, nhờ quy trình quay và ướp cực kỳ công phu. Vịt được lựa chọn kỹ càng, làm sạch bằng nước sôi, phơi khô trước khi nướng bằng củi quả cây ăn trái để tạo hương thơm đặc trưng.

Tổ yến chưng đường phèn – Món tẩm bổ cầu kỳ

Tổ yến từ lâu đã được xem là “vàng trắng” trong ẩm thực cung đình. Để có được chén tổ yến chưng chuẩn vị, người nấu phải mất nhiều giờ ngâm, nhặt lông, rồi mới chưng cách thủy cùng đường phèn để giữ nguyên độ thanh mát.

Súp vây cá mập – Tinh hoa của tiệc lớn

Súp vây cá mập từng được xem là biểu tượng của sự giàu sang ở Trung Quốc cổ. Vây cá được sơ chế kỹ lưỡng, ngâm mềm, rồi hầm với nước dùng gà, xương heo trong nhiều giờ để tạo vị ngọt thanh tao.

Gà ăn mày – Món ăn dân dã nhưng chế biến kỳ công

Dù xuất thân dân dã, Gà ăn mày lại đòi hỏi kỹ thuật cao. Gà được tẩm ướp gia vị, bọc lá sen, rồi phủ kín bằng đất sét và nướng trong lửa than nhiều giờ liền. Khi mở lớp đất ra, hương thơm ngào ngạt lan tỏa.

Đậu hũ thối – Thách thức vị giác

Món ăn này nghe tên có thể khiến nhiều người e dè, nhưng với người Trung Hoa, đây lại là một nét văn hóa đặc trưng. Để làm ra đậu hũ thối chuẩn vị, người ta phải lên men đậu phụ trong nhiều ngày, đòi hỏi sự kiên nhẫn và bí quyết gia truyền.

Thịt Đông Pha – Món kho nức tiếng

Món này gắn liền với tên tuổi đại thi hào Tô Đông Pha. Thịt heo ba chỉ được kho liu riu suốt nhiều giờ với nước tương, rượu Thiệu Hưng, đường phèn... để miếng thịt mềm tan mà không hề ngấy.

Chim sẻ quay nguyên con – Món ăn chỉ dành cho Từ Hi Thái hậu

Đây chính là món ăn cầu kỳ bậc nhất, từng được ghi chép trong các tài liệu cung đình. Để chuẩn bị, đầu bếp phải chọn những con chim sẻ nhỏ, tẩm ướp gia vị đặc biệt rồi quay trên than hoa cho đến khi da giòn rụm, thịt thơm lừng. Vì sự công phu và quý hiếm, món này từng chỉ được phục vụ riêng cho Từ Hi Thái hậu trong các yến tiệc xa hoa.

Ẩm thực Trung Hoa quả thật là cả một kho tàng đầy bí ẩn và tinh tế. Và bạn biết không, đằng sau mỗi món ăn ấy, không chỉ là chuyện thưởng thức mà còn là sự gìn giữ, tôn vinh văn hóa bao đời.