Ăn cá đúng cách: Những thực phẩm tuyệt đối không nên kết hợp cùng cá để tránh gây hại sức khỏe

Ngày nay, cá ngày càng được khuyến khích đưa vào thực đơn hàng ngày bởi các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ. Không chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cá còn chứa ít cholesterol hơn so với các loại thịt đỏ. Bên cạnh đó, cá còn giàu collagen và omega-3 – hai dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường trí nhớ, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ hiệu quả.

Việc thay thế một phần thịt đỏ bằng cá trong bữa ăn hàng ngày là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên, để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất từ cá và tránh gây ảnh hưởng tiêu cực tới hệ tiêu hóa, bạn cần lưu ý: Không nên ăn cá chung với những thực phẩm sau đây:

1. Không kết hợp cá với sữa và các chế phẩm từ sữa

Dù đều là những thực phẩm bổ dưỡng, nhưng khi cá được ăn cùng sữa tươi, sữa đặc, sữa chua hay phô mai lại có thể gây ra phản ứng không mong muốn cho hệ tiêu hóa. Sự kết hợp này dễ khiến bạn bị đầy hơi, đau bụng, khó tiêu, thậm chí có thể gây dị ứng da ở một số người nhạy cảm. Nguyên nhân là do protein trong cá và sữa khi kết hợp sẽ tạo ra phản ứng gây rối loạn tiêu hóa. Những ai có hệ tiêu hóa yếu càng nên tránh tuyệt đối sự kết hợp này.

2. Tránh ăn cá cùng các loại trái cây họ cam quýt

Trái cây như cam, quýt, chanh, bưởi chứa nhiều axit citric. Khi dùng chung với cá – vốn giàu protein – các axit này có thể phản ứng với protein, làm biến đổi mùi vị món ăn, khiến cá có mùi tanh hơn, gây khó tiêu và đau bụng. Nếu bạn đang có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đây là điều nên đặc biệt lưu ý.

3. Không ăn cá cùng thực phẩm chiên rán hoặc chế biến sẵn

Các món chiên rán hay thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và chất bảo quản. Khi kết hợp với cá, chúng không chỉ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của cá, thậm chí tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.

4. Tránh kết hợp cá với thực phẩm giàu tinh bột

Việc ăn cá cùng với các món ăn nhiều tinh bột như khoai tây chiên, cơm nếp, bánh mì trắng có thể làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể, khiến bạn cảm thấy nặng bụng, khó tiêu, đặc biệt nếu đang mệt mỏi hoặc vừa ốm dậy. Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều tinh bột cùng protein có thể làm chậm quá trình trao đổi chất.

5. Không nên ăn cá với đậu phụ hoặc các loại đậu hạt

Đậu phụ, đậu xanh, đậu đỏ... cũng là những thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên, khi ăn chung với cá – một loại thực phẩm cũng có hàm lượng đạm cao – có thể dẫn đến đầy hơi, chướng bụng do cơ thể khó xử lý một lúc quá nhiều protein. Những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa càng nên thận trọng.

Lời khuyên khi ăn cá để tận dụng tối đa dinh dưỡng:

Ăn cá riêng biệt: Hãy ăn cá tách biệt với các thực phẩm trên để đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và hấp thu dưỡng chất hiệu quả nhất.

Đừng bỏ phần da và bụng cá: Da cá chứa nhiều collagen, còn phần bụng cá lại giàu omega-3 – hai dưỡng chất rất tốt cho làn da, não bộ và tim mạch.

Ưu tiên cá nhỏ: Cá nhỏ thường có lượng kim loại nặng thấp hơn so với cá lớn, đồng thời nếu ăn được cả xương còn giúp bổ sung thêm canxi tự nhiên. Cá sống lâu trong môi trường sông hồ dễ tích lũy kim loại nặng nên bạn cần chọn lọc kỹ nguồn cá.

Tóm lại, cá là một món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng cần được kết hợp đúng cách trong bữa ăn. Tránh ăn cá cùng các loại thực phẩm không phù hợp sẽ giúp bạn bảo vệ hệ tiêu hóa, hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất quý giá và duy trì một cơ thể khỏe mạnh lâu dài.