Tác dụng tuyệt vời của rau tiến vua – loại rau quý ít người biết
Rau tiến vua, còn gọi là Mountain Jelly Vegetable, là một loại rau quý có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo vùng miền như: rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô.
Loại rau này rất giàu dinh dưỡng, chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể. Một số thành phần tiêu biểu có thể kể đến như: protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có nhiều công dụng đáng chú ý: giúp bổ tỳ, dưỡng não, cải thiện tâm trạng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Ăn rau tiến vua thường xuyên có thể giúp nâng cao thể trạng và góp phần kéo dài tuổi thọ.
Không chỉ vậy, loại rau này còn nổi bật với khả năng làm mát, giải độc cơ thể nhờ chứa hàm lượng cao vitamin E – một dưỡng chất có tác dụng làm chậm lão hóa, làm mờ nếp nhăn và duy trì làn da tươi trẻ.
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau tiến vua giúp tạo lớp màng tự nhiên trong dạ dày, từ đó giảm hấp thu cholesterol xấu. Ngoài ra, rau còn có khả năng ức chế các gốc tự do – nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó có ung thư.
Cách chọn và sử dụng rau tiến vua ngon, giữ trọn dưỡng chất
Khi mua rau tiến vua, nên chọn những cọng rau có màu xanh đậm, tươi, không bị úa vàng, đều nhau về kích thước và có mùi thơm đặc trưng. Với rau tiến vua khô, hãy đảm bảo rau khô ráo, không bị mốc hay ẩm, màu sắc đồng đều.
Trước khi chế biến, rau khô cần được ngâm trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng cho đến khi nở mềm. Nếu muốn giữ độ giòn, bạn nên ngâm rau trong nước lạnh hoặc nước đá.
Sau khi ngâm và rửa sạch, rau tiến vua có thể được dùng như rau tươi. Loại rau này rất linh hoạt trong ẩm thực – có thể ăn sống kèm với các món gỏi, hoặc xào cùng hải sản, thịt bò, thịt lợn... đều mang đến hương vị tươi ngon và giàu dinh dưỡng.
Giá rau tiến vua hiện nay
Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 đang được bán với mức giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho mỗi 500 gram. Dù có mức giá cao hơn cả nhiều loại thịt, loại rau này vẫn thu hút đông đảo người tiêu dùng nhờ giá trị dinh dưỡng cao và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà nó mang lại. Đây cũng là lý do khiến rau tiến vua được ví như “rau quý tộc” trong thực đơn của nhiều gia đình hiện đại.
