Cá “tốt nhất thế giới” chuyên gia khuyên dùng: Giàu omega-3, bảo vệ tim mạch và ít kim loại nặng

Các chuyên gia cho biết, cá đánh bắt tự nhiên thường ít tiếp xúc với hóa chất và kháng sinh so với cá nuôi, nhưng không phải tất cả đều bền vững, vì hơn 90% nguồn cá toàn cầu đang bị khai thác quá mức.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kristen Carli, cá là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, cung cấp protein chất lượng cao, vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, kẽm, selen, giúp phục hồi cơ bắp, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ trao đổi chất cũng như sức khỏe tim mạch. Một số loại còn chứa nhiều omega-3 và vitamin D, tốt cho tim, não, xương, đồng thời giảm viêm và cải thiện tâm trạng.

Những loại cá được chuyên gia khuyên nên ăn thường xuyên:

Cá cơm

 Thường bị xem nhẹ nhưng lại giàu dinh dưỡng. Do ăn cả xương nhỏ, cá cơm cung cấp canxi, protein, omega-3, selen và vitamin nhóm B. Cá cơm đóng hộp dễ dùng trong sốt Caesar, mì pasta, nước sốt hoặc các món hầm.

Cá mòi

Loại cá nhỏ này giàu omega-3, canxi và vitamin D, thường được đóng hộp, dễ chế biến và thích hợp cho salad, mì pasta hoặc các món hầm.

Cá thu

Cá thu đứng thấp trong chuỗi thức ăn, nên ít thủy ngân. Giàu omega-3, có thể chế biến nướng, hun khói hoặc trộn salad, đồng thời hợp với các món mì sốt cà chua hoặc chả cá.

Cá hồi

Cá hồi là loại cá nổi tiếng về lợi ích sức khỏe, giàu omega-3 và vitamin D, lại có hương vị nhẹ, dễ chế biến. Bạn có thể nướng, áp chảo, làm salad, mì pasta hoặc taco cá. Cá hồi đóng hộp cũng là lựa chọn tiện lợi mà vẫn giữ được dinh dưỡng.

Cá trích

Cá trích là loài cá nhỏ sinh sản nhanh, bền vững trong tự nhiên, giàu omega-3 và vitamin B12. Cá trích thường được chế biến ngâm muối, hun khói hoặc đóng hộp, dùng kèm bánh mì nguyên cám hoặc trong salad đều rất hợp.

Cá hồi vân

Cá hồi vân có lớp da nhiều màu và thịt cam giống cá hồi. Mặc dù không ở tầng thấp nhất của chuỗi thức ăn, nhưng cá hồi vân vẫn ít ô nhiễm hơn nhiều loài cá lớn, giàu omega-3 và có thể chế biến bằng cách áp chảo, nướng hoặc nấu cùng tỏi và thảo mộc.