Đậu đen được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như nấu cùng cơm hoặc xôi, nấu chè, nấu cháo, đun nước uống… Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng và có giá trị dinh dưỡng cao. Đậu đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết đối với cơ thể. Việc thường xuyên tiêu thụ đậu đen có những lợi ích tuyệt vời dưới đây.
Cung cấp lượng chất xơ dồi dào
Nửa chén đậu đen có thể cung cấp 8 gram chất xơ. Đây là một chất vô cùng quan trọng giúp bạn nhanh no và no lâu hơn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết lượng chất xơ trong nửa chén đậu đen tương đương với 30% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Do đó, đậu đen có thể xem là loại thực phẩm cung cấp cảm tốt, đặc biệt là với người muốn giảm cân.
Giảm cholesterol, làm sạch mạch máu
Đậu đen chứa nhiều protein thực vật nhưng lại ít chất béo, gần như không có chất béo bão hòa và cholesterol. Thường xuyên ăn đậu đen giúp giảm cholesterol toàn phẩm, đặc biệt là giảm cholesterol xấu LDL nhờ lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào trong loại hạt này.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Đậu đen chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, protein có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường hoạt động của đường ruột, giúp ngăn ngừa nguy cơ táo bón, ổn định đường huyết.
Bổ phổi, cải thiện não bộ
Đậu đen chứa nhiều protein và sắt thực vật góp phần thúc đẩy việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, từ đó cho phép các cơ quan như phổi và não bộ hoạt động bình thường.
Củng cố sự chắc khỏe của xương khớp
Đậu đen chứa nhiều kali, phốt pho và canxi có thể tham gia vào quá trình phát triển của xương khớp, tăng cường sự dẻo dai.
Ổn định đường huyết
Đậu đen chứa nguồn chất xơ dồi dào không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn có tác dụng ổn định đường huyết. Người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng đậu đen để giữ đường huyết trong mức kiểm soát, phòng tránh các biến chứng.
Đẹp tóc, đẹp da
Đậu đen chứa 10 loại axit amin cần thiết cho cơ thể như methionine, lysine, tryptophane và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Loại hạt này có thể cung cấp canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin nhóm B, vitamin C… giúp tăng cường sức khỏe của tóc, ngăn ngừa tóc bạc sớm, tăng sinh collagen, giúp da đàn hồi tốt hơn, chống lão hóa.
Mỗi ngày có thể ăn 1/2 chén đậu đen để cung cấp chất xơ và các dưỡng chất khác cho cơ thể. Loại hạt này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Người tạng hàn, hay bị tiêu chảy, chân tay lạnh, sợ lạnh… không nên ăn đậu đen.
