Cách làm hến xúc bánh đa ngon, đậm đà chuẩn vị miền Trung

Cách làm hến xúc bánh đa chuẩn vị miền Trung, giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản, mẹo chọn hến tươi và công thức dễ thực hiện, bạn sẽ tạo ra món ăn dân dã hấp dẫn. Hến ngọt tự nhiên, sa tế cay nồng, bánh đa giòn tan chắc chắn khiến cả nhà mê mẩn.

1. Bí quyết chọn hến tươi ngon cho món hến xúc bánh đa

Để món hến xúc bánh đa ngon, việc chọn hến tươi là yếu tố quan trọng. Dưới đây là mẹo chọn hến đảm bảo chất lượng:

Hến nguyên vỏ

• Hến tươi: Vỏ hến cứng cáp, nguyên vẹn, không nứt. Khi chạm nhẹ, vỏ khép lại từ từ, chứng tỏ hến còn sống.

• Mùi vị: Hến ngon không có mùi tanh nồng, tránh mua hến có mùi hôi vì đó là dấu hiệu hến đã hỏng.

Lưu ý: Không chọn hến vỏ vỡ hoặc dập vì thịt bên trong dễ nhiễm khuẩn, không an toàn cho sức khỏe.

Hến tách vỏ

• Hến chất lượng: Chọn hến mới tách, màu trắng tươi, không ngả vàng hoặc xám, không có mùi hôi.
• Nơi mua uy tín: Mua tại chợ hoặc siêu thị đáng tin cậy để đảm bảo hến tươi.

Tránh: Hến đông lạnh hoặc đóng túi nilon lâu ngày vì có thể mất độ tươi hoặc chứa hóa chất bảo quản.

2. Cách tách vỏ hến nhanh, sạch cho món hến xúc bánh đa

Để chuẩn bị nguyên liệu cho công thức hến xúc bánh đa, bạn cần tách vỏ hến đúng cách:

• Ngâm hến: Rửa hến dưới vòi nước sạch để loại bỏ bùn cát. Ngâm trong nước pha 1,5 muỗng cà phê muối khoảng 30 phút để hến nhả hết chất bẩn. Rửa lại nhiều lần, để ráo.
• Luộc hến: Đun sôi nồi nước, thêm nửa muỗng cà phê muối. Khi muối tan, cho hến vào, khuấy nhẹ. Đun 2-3 phút đến khi hến mở miệng, thịt nổi lên.
• Tách thịt hến: Vớt hến bằng rây, xả qua nước lạnh 2 lần để giữ độ giòn ngọt. Để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.

Cách làm hến xúc bánh đa chuẩn vị miền Trung.

3. Nguyên liệu chuẩn bị cho hến xúc bánh đa miền Trung

Để thực hiện món hến xúc bánh đa chuẩn vị, bạn cần:

• 300g thịt hến tươi.
• 100g đậu phộng rang.
• 30g mè trắng rang.
• 2 muỗng canh sa tế.
• 50g sả băm nhuyễn.
• 2 trái ớt tươi, hành tím băm nhỏ.
• Rau răm (rửa sạch, cắt nhỏ).
• Bánh đa nướng giòn.
• Dầu ăn, gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường trắng.

4. Hướng dẫn cách làm hến xúc bánh đa ngon tại nhà

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món hến xào sa tế thơm ngon:

Sơ chế nguyên liệu:

• Hến sau khi tách vỏ, ngâm nước ấm pha muối, rửa sạch, để ráo.
• Băm nhuyễn sả, ớt, hành tím. Rau răm cắt nhỏ.
• Rang mè trắng đến khi vàng thơm, đậu phộng rang chín, chà vỏ, giã dập.

Xào hến:

• Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Phi sả băm đến khi ngả vàng.
• Thêm hành tím, ớt băm, xào 30 giây cho dậy mùi.
• Cho hến vào, đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh sa tế.
• Xào đến khi hến săn, thấm gia vị.

Hoàn thiện món ăn:

• Thêm 1/2 đậu phộng, mè rang, rau răm vào chảo, đảo đều, tắt bếp.
• Trút hến ra đĩa, rắc nốt đậu phộng và mè còn lại lên trên.
• Thưởng thức: Phá bánh đa giòn, xúc cùng hến xào nóng hổi.

5. Thành phẩm hến xúc bánh đa chuẩn vị miền Trung 

Món hến xúc bánh đa hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ từ sả, sa tế và rau răm. Hến ngọt béo, kết hợp với bánh đa giòn rụm tạo nên hương vị khó cưỡng, đậm chất món ngon miền Trung. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ cùng bạn bè.

6. Mẹo nhỏ để hến xúc bánh đa thêm hấp dẫn 

• Bánh đa chất lượng: Chọn bánh đa nướng giòn, mỏng để dễ xúc hến.
• Gia vị linh hoạt: Tùy khẩu vị, tăng hoặc giảm sa tế để món ăn cay vừa miệng.
• Thưởng thức ngay: Ăn khi hến còn nóng, bánh đa giòn để cảm nhận trọn vị.

Cách làm hến xúc bánh đa không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đậm đà, chuẩn miền Trung, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng mê mẩn. Với công thức chi tiết và mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn dễ dàng tự tay chế biến món ăn dân dã này tại nhà. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè, tạo nên những bữa ăn tràn ngập niềm vui.