Bột sắn dây được làm tử củ sắn dây, có màu trắng, mịn. Bột sắn dây chứa khoảng 60% tinh bột. Ngoài ra, nó còn có các hợp chất chống oxy hóa thuộc nhóm isoflavones, triterpenoids như puerarin, puerosid A, puerosid B và hợp chất nhóm olean triterpene; không chứa protein, chất béo, đường.
Một muỗng bột sắn đây khoảng 9 gram có thể cung cấp 30 calo và khoảng 8 gram carbohydrate.
Lợi ích của bột sắn dây đối với sức khẻo
Sử dụng bột sắn dây mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ chứa nhiều tinh bột kháng, bột sắn dây giúp cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa, có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, tinh bột kháng còn có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột đồng thời phòng tình trạng kháng insulin.
Bột sắn dây có tác dụng giảm mụn và rôm sảy nhờ chứa hợp chất kháng viêm, kháng khuẩn deidzein. Bên cạnh đó, nó còn chứa hoạt chất pueratin giúp hỗ trợ chữa đau đầu, ù tai, phòng ngừa huyết khối. Chất chống oxy hóa trong bột sắn dây có tác dụng làm chậm tốc độ lão hóa, làm đẹp da.
Người bị bệnh gì không nên uống bột sắn dây?
Bột sắn dây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên dùng. Người mắc 4 bệnh dưới đây cần hạn chế sử dụng bột sắn dây:
- Người có cơ địa mệt mỏi, hay bị lạnh chân tay.
- Người đang sốt cao, có cảm giác lạnh.
- Người mắc bệnh phong hàn, cảm lạnh, huyết áp thấp.
- Người mắc các bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, viêm loét dạ dày tá tràng, viêm đại tràng mạn tính, viêm gan mạn tính, viêm tụy mạn tính… thuộc thể hư hàn cũng nên thận trọng khi sử dụng bột sắn dây.
Đối với phụ nữ mang thai, nếu cơ thể đang nóng, có thể uống bột sắn dây để giải nhiệt. Tuy nhiên, người đang bị lạnh, cơ thể mệt mỏi, có biểu hiện tụt huyết áp thì không nên sử dụng bột sắn dây để tránh làm tăng tính lạnh, khiến cơ thể càng thêm khó chịu. Trường hợp bà bầu có dấu hiệu bị động thai, dạ con co bóp nhiều không nên dùng bột sắn dây. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng bột sắn dây.
Trẻ nhỏ nên hạn chế sử dụng bột sắn dây sống vì dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy. Nếu muốn cho trẻ ăn, tốt nhất nên nấu chín bột sắn dây để dễ tiêu hóa, giảm tính hàn, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Không nên uống bột sắn dây khi đói hoặc vào ban đêm để tránh hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của dạ dày. Thời điểm tốt nhất để bột sắn dây sau bữa trưa hoặc bữa tối khoảng 30-60 phút.
