Cách 1
Nguyên liệu:
| Sườn chiên mắm tỏi đậm đà ngon cơm. |
- 500g sườn non
- Tỏi
- Nước mắm ngon
- Đường, ớt bột, tiêu, dấm ăn
Cách làm:
Bước 1:
- Sườn rửa sạch.
- Luộc qua sườn rồi rửa lại, để ráo.
- Đun nóng chút dầu ăn, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt bếp.
Bước 2:
- Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm ăn.
- Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
Bước 3:
- Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên.
- Lần này bạn chiên đến khi sườn vàng ruộm 2 mặt.
- Vớt sườn đã chiên ra đĩa đựng giấy thấm dầu.
Bước 4:
- Tỏi khoảng 2 củ to lột vỏ, băm nhuyễn.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì gạn bớt dầu ăn trong chảo, đổ sườn vào đảo đều cho quyện với tỏi.
- Gắp sườn xóc tỏi ra đĩa.
- Phần nước mắm ướp sườn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp keo lại thì rưới lên sườn.
Những lưu ý khi làm sườn chiên mắm tỏi:
- Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.
- Bước chần sơ sườn là bước không thể bỏ qua để loại bỏ vị hôi trong sườn.
Cuối tuần này bạn chẳng cần lo sẽ chiêu đãi cả nhà món gì rồi nhỉ. Một đĩa sườn chiên mắm tỏi sẽ khiến cả nhà thích thú đấy nhé.
Cách 2
Nguyên liệu:
| Nhìn là muốn ăn rồi. |
- 800gr sườn non
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh bột năng
- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch sườn non, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô.
Tiếp đến, bạn ướp sườn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ muối, ít hạt tiêu và ½ muỗng nhỏ hạt nêm.
Bạn trộn đều sườn với các gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng bột năng vào bát sườn rồi trộn đều.
Giờ bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, chiên sườn ở lửa vừa.
Trong quá trình chiên sườn, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ.
Lúc này sườn đã chín vàng thì bạn vớt ra đĩa.
Bước tiếp theo, bạn hòa 2 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng nhỏ đường vào bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan.
Giờ bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đổ sườn vào đảo đều. Tiếp đến, cho hỗn hợp nước mắm vào đảo đến khi sườn ngấm thì cho tỏi vào xóc đều rồi múc ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
| >Cách tẩm ướp gia vị cực chuẩn món nào ngon món đấy (Làm Mẹ) - (Phunutoday) - Với mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp. |
Tác giả: Nguyễn Trà Mi