Cách nấu canh xương ngon ngọt: Không cần dùng tới mì chính

Nguyên liệu cho món canh xương ngon ngọt

Xương sườn heo: 500g

Cà rốt: 1 củ

Khoai tây: 1 củ

Cà chua: 1 quả

Hành lá, ngò rí: 50g

Hành tím: 2 củ

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường

Nước: 1.5 lít

Cách nấu canh xương ngon ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương sườn: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn (khoảng 4-5cm). Chần xương qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (hình vuông hoặc lát mỏng tùy sở thích).

Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thả xương sườn vào, ninh ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút để xương tiết ra chất ngọt. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước canh trong.

Nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm để nước dùng đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu canh

Phi thơm hành tím băm với 1 thìa dầu ăn. Thêm cà chua vào xào sơ để tạo màu đẹp.

Cho cà rốt và khoai tây vào nồi nước dùng, nấu khoảng 10-15 phút đến khi rau củ mềm.

Thêm cà chua đã xào vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để dậy mùi thơm.

Mẹo nấu canh xương ngon 

Chọn xương sườn tươi, có lẫn cả nạc và mỡ để nước canh ngọt và béo hơn.

Nếu thích vị chua nhẹ, có thể thêm 1-2 lát sấu hoặc me khi nấu.

Có thể thay đổi rau củ theo sở thích (su su, bắp cải, nấm, v.v.).

Chúc bạn nấu được món canh xương sườn thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình!