Nguyên liệu món canh kim
200g thịt ba chỉ
200g kim chi cải thảo
1/2 củ hành tây
2–3 tép tỏi1 nhánh hành lá
1–2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
1 thìa cà phê ớt bột Hàn
Cách nấu canh kim chi ngon
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ănCách nấu canh kim chi ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.Kim chi cắt khúc khoảng 3–4cm.Hành tây thái múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt và kim chi
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi.Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại và ra bớt mỡ.Tiếp theo cho kim chi vào đảo đều khoảng 3–5 phút để kim chi dậy mùi thơm và thấm vị thịt.
Bước 3: Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 500–700ml nước (tùy khẩu phần).Thêm tương ớt Hàn và ớt bột vào, khuấy đều.Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15–20 phút để thịt mềm và nước canh đậm vị.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
Nêm thêm nước mắm, muối hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị.Cho hành tây vào nấu thêm 2–3 phút.Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.Thành phẩm
Bát canh kim chi ba chỉ đạt chuẩn sẽ có màu đỏ cam hấp dẫn, nước canh đậm đà, vị chua cay hài hòa. Thịt ba chỉ mềm béo, kim chi giòn nhẹ, ăn cùng cơm nóng cực kỳ ngon miệng.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơnNên dùng kim chi để lâu (lên men chua) để nước canh có vị chuẩn hơn.Có thể thêm đậu phụ hoặc nấm để tăng độ ngon và dinh dưỡng.Nếu thích vị thanh hơn, bạn có thể giảm lượng tương ớt và tăng nước dùng.
