Cách nấu nước đậu đen uống vào nhuận tràng, mát gan

Đậu đen từ lâu đã được xem là “thần dược” bình dân trong gian bếp Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu đúng để giữ nguyên dưỡng chất, nước trong, thơm và uống vào thấy mát người.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn nấu nước đậu đen sao cho nhuận tràng – mát gan – thanh lọc cơ thể, uống hàng ngày cũng rất tốt.

1. Lợi ích của nước đậu đen đối với cơ thể

Nước đậu đen chứa nhiều chất có lợi, đặc biệt là anthocyanin – chất chống oxy hóa mạnh giúp thanh lọc gan, bảo vệ tế bào. Thêm vào đó, lượng chất xơ hòa tan trong đậu đen cao, uống đúng cách giúp nhuận tràng, giảm táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Uống nước đậu đen đều đặn mang lại hàng loạt công dụng:

• Làm mát gan, hạn chế nóng trong.

• Giải độc cơ thể sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.

• Giúp làm đẹp da nhờ khả năng giải nhiệt và chống oxy hóa.

• Hỗ trợ tiêu hóa, tránh táo bón.

• Lợi tiểu nhẹ, giảm phù nề.

• Bổ sung khoáng chất như magie, sắt, mangan giúp cơ thể khỏe mạnh.

Điều quan trọng là nước đậu đen phải được nấu không quá loãng – không quá đậm, đậu rang chuẩn để giữ chất.

2. Cách chọn đậu đen ngon để nấu nước

Muốn có nước đậu đen ngon, bước chọn hạt vô cùng quan trọng.

Hạt đậu đạt chuẩn gồm:

• Hạt nhỏ, vỏ chắc, đen bóng và đều màu.

• Không lẫn hạt lép, mốc hoặc có đốm trắng.

• Khi cầm thử, hạt chắc, không bị mềm.

Đậu đen xanh lòng sẽ có mùi thơm hơn và giàu dưỡng chất hơn đậu đen thường, bạn có thể chọn loại này để nước uống thơm hơn, đẹp hơn.

3. Cách nấu nước đậu đen mát gan, nhuận tràng

Nguyên liệu

• 100g đậu đen (có thể tăng lượng tùy nhu cầu).

• 1 – 1.5 lít nước.

• Một ít muối hạt.

Cách làm

Bước 1: Nhặt và rửa sạchNhặt bỏ bụi, sạn và hạt lép. Rửa đậu thật sạch cho trôi lớp bụi bám ngoài vỏ.

Bước 2: Rang đậuCho đậu vào chảo, rang lửa vừa 5 – 7 phút đến khi hạt đậu khô, thơm và vỏ hơi bóng.Rang giúp nước đậu đen không bị tanh, uống bùi hơn và giữ được màu đẹp trong suốt.

Bước 3: Nấu nướcCho đậu đã rang vào nồi, đổ khoảng 1 – 1.5 lít nước.Nấu lửa lớn cho sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, để liu riu 15 – 20 phút.

Lưu ý:

• Không ninh quá lâu vì nước dễ đục và có vị hơi chát.

• Không cho đường nếu bạn đang muốn thanh lọc cơ thể.

Bước 4: Chắt lấy nước uốngKhi nước vừa ngả sang màu nâu nhạt hoặc nâu đậm tùy lượng đậu, tắt bếp.Lọc lấy nước, có thể uống nóng hoặc để tủ mát.

Phần đậu còn lại có thể dùng nấu chè hoặc trộn cơm, rất bổ.

4. Nên uống nước đậu đen khi nào để đạt hiệu quả tốt nhất?

• Uống 1 ly vào buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể sau một đêm.

• Uống thêm một lượng nhỏ buổi chiều để giải nhiệt.

• Không uống quá nhiều buổi tối vì lợi tiểu dễ gây mất ngủ.

Người bị huyết áp thấp, người gầy yếu hoặc thường xuyên mệt lạnh nên uống lượng vừa phải vì đậu đen tính mát.

5. Những lưu ý quan trọng khi uống nước đậu đen

• Không uống quá đậm vì dễ bị mệt, hạ huyết áp.

• Không thay hoàn toàn nước lọc, chỉ nên uống 200 – 500ml/ngày.

• Nên rang đậu trước khi nấu để nước trong, dễ uống.

• Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống thường xuyên.

6. Ai nên uống nước đậu đen?

• Người hay nóng trong, nhiệt miệng.

• Người ăn nhiều đồ chiên rán, uống rượu bia.

• Người muốn làm đẹp da tự nhiên.

• Người thường xuyên táo bón hoặc hệ tiêu hóa yếu.

• Người lao động trong môi trường nóng dễ mất nước.

Kết luận

Nước đậu đen là thức uống mộc mạc nhưng mang nhiều công dụng tốt cho gan, đường ruột và cơ thể. Chỉ cần rang chuẩn – nấu đúng – uống đều, bạn sẽ cảm nhận được cơ thể nhẹ nhàng, thanh thoát và bớt nóng trong chỉ sau vài ngày.