Cà phê là thức uống được khoa học chứng minh có lợi cho gan nếu dùng đúng cách: giảm nguy cơ xơ gan, gan nhiễm mỡ và thậm chí ung thư gan. Tuy nhiên, rất nhiều người vô tình biến “liều thuốc bổ” này thành “độc dược” chỉ vì những thói quen tưởng chừng vô hại hàng ngày. Một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra 7 sai lầm phổ biến nhất đang âm thầm tàn phá hệ tiêu hóa và lá gan của bạn.
Uống cà phê khi bụng đói
Uống cà phê đen lúc bụng rỗng kích thích tiết axit dạ dày mạnh mẽ, dễ gây trào ngược, ợ nóng, buồn nôn. Nếu duy trì lâu dài, nguy cơ viêm loét dạ dày – tá tràng tăng cao đáng kể. Hãy ăn nhẹ (bánh mì, chuối, yến mạch…) trước khi uống cà phê 15–30 phút.
Thêm quá nhiều đường, kem
Một ly cà phê sữa đá size lớn hoặc cà phê hương vị công nghiệp có thể chứa tới 40–60 g đường, tương đương 10–15 thìa cà phê. Lượng đường dư thừa này chuyển hóa trực tiếp thành mỡ tại gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu và tiểu đường type 2.
Uống quá 4 ly mỗi ngày
Quá tải cortisol và lo âu kéo dà, i400 mg caffeine (khoảng 4 ly cà phê 240 ml) là ngưỡng an toàn được khuyến cáo. Vượt quá mức này khiến nồng độ cortisol tăng đột biến, gây hồi hộp, lo âu, rối loạn nhịp tim và kích thích nhu động ruột quá mức dẫn đến tiêu chảy hoặc hội chứng ruột kích thích.
Uống cà phê muộn sau 14–15 giờ
Thời gian bán hủy của caffeine trung bình là 5–6 giờ. Một ly cà phê lúc 17 giờ có thể khiến bạn vẫn còn 50% caffeine trong máu lúc 22–23 giờ, làm gián đoạn giai đoạn ngủ sâu – thời điểm gan thực hiện quá trình giải độc và tái tạo mạnh mẽ nhất.
Dùng cà phê để chống cơn buồn ngủ
Nhiều người uống thêm cà phê để tỉnh táo khi thiếu ngủ kinh niên. Hậu quả là vòng luẩn quẩn: caffeine càng nhiều khiến cho giấc ngủ càng kém. Đồng thời chất cortisol càng cao sẽ dẫn tới gan và đường ruột càng chịu áp lực lâu dài.
Lạm dụng chất tạo ngọt nhân tạo
Aspartame, sucralose, acesulfame K… dù không calo nhưng đã được chứng minh làm thay đổi nghiêm trọng hệ vi sinh vật đường ruột, làm tăng viêm và giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng – yếu tố gián tiếp gây hại cho gan.
