Cách nấu thịt bò sốt vang nhanh nhừ

Nguyên liệu cho món bò sốt vang nhanh nhừ

500g thịt bò

2 củ cà rốt

2 củ khoai tây

1 củ hành tây

2 quả cà chua

3 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ

200ml rượu vang đỏ

1 gói bột gia vị bò kho 

1 muỗng canh bột năng 

Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Rau thơm: ngò rí hoặc húng quế

Bánh mì hoặc bún để ăn 

Cách nấu bò sốt vang nhanh nhừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3x3 cm). Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột gia vị bò kho, 1 muỗng canh rượu vang đỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm trong 20 phút.

Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng 2-3 cm).

Hành tây, cà chua: Hành tây bổ múi cau, cà chua cắt nhỏ.

Tỏi, gừng: Băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt bò và gia vị

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và gừng.

Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, có màu vàng nâu.

Thêm cà chua vào xào đến khi cà chua mềm, tạo màu đỏ đẹp.

Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang bằng nồi áp suất

Chuyển thịt bò đã xào vào nồi áp suất.

Thêm 200ml rượu vang đỏ, 1 lít nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và gói gia vị bò kho còn lại (hoặc bột cà ri).

Đậy nắp nồi áp suất, nấu ở chế độ áp suất cao trong 15 phút để thịt bò nhanh nhừ.

Sau 15 phút, xả áp, mở nắp, cho cà rốt và khoai tây vào, nấu thêm 5-7 phút cho rau củ mềm.

Bước 4: Làm sốt sánh mịn

Hòa 1 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước lạnh, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy nhẹ trên lửa nhỏ để nước sốt sánh lại.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây và tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc thịt bò sốt vang ra tô, rắc thêm ít tiêu và rau thơm (ngò rí hoặc húng quế) cho đẹp mắt.

Ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Mẹo nhỏ giúp bò sốt vang nhanh nhừ

Sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian, thịt bò mềm nhanh mà vẫn giữ được độ ngọt.

Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm thịt bò trên bếp thường trong khoảng 1-1.5 giờ.

Rượu vang đỏ là yếu tố quan trọng tạo mùi thơm đặc trưng, không nên bỏ qua.

Chọn thịt bò có chút mỡ để món ăn không bị khô.

Chúc bạn thành công với món thịt bò sốt vang thơm ngon, đậm đà!