Chỉ 3 nguyên liệu quen thuộc, làm món hấp ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ăn xong khen không ngớt

Món hấp – lựa chọn nhẹ nhàng cho bữa cơm gia đình

Trong bữa cơm hằng ngày, nhiều người thường quen với món chiên, xào hay kho vì nhanh và đậm vị. Thế nhưng, ăn nhiều dầu mỡ lâu dần sẽ dễ gây ngán và ảnh hưởng sức khỏe. Chính vì vậy, thỉnh thoảng đổi sang món hấp lại là một ý tưởng hay.

Điểm thú vị của các món hấp nằm ở chỗ giữ được hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu. Thịt vẫn ngọt, rau củ vẫn tươi, hương vị không bị lấn át bởi dầu mỡ hay gia vị nặng. Bên cạnh đó, nấu hấp cũng giúp tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần sơ chế, ướp một chút rồi cho vào xửng, để bếp tự làm phần việc còn lại. Vừa tiện, vừa gọn, mà khi dọn lên mâm lại tạo cảm giác thanh đạm, dễ chịu cho cả nhà.

Bí quyết để món sườn hấp tròn vị

Món ăn hôm nay chỉ cần ba nguyên liệu chính: sườn non, váng đậu khô và nấm nhung hươu. Sườn non được chặt khúc vừa ăn, ngâm qua nước cho sạch máu thừa rồi thấm khô. Váng đậu cần ngâm lâu hơn, khoảng vài tiếng để nở mềm, trong khi nấm nhung hươu chỉ cần ngâm khoảng một giờ là đủ.

Điểm nhấn của món ăn chính là phần sốt ướp. Tôi dùng đậu đen lên men băm nhuyễn, thêm tỏi và hành lá rồi rưới dầu nóng vào để làm dậy mùi. Khi trộn cùng nước tương, muối và một chút bột nấm hương, hỗn hợp này trở thành lớp áo hoàn hảo để sườn thấm đều, thơm mà không bị gắt vị. Sau khi ướp khoảng mười lăm phút, sườn đã đủ ngấm gia vị, sẵn sàng để hấp.

Trong thố hấp, tôi trải váng đậu và nấm nhung hươu xuống dưới, rắc thêm chút muối để nguyên liệu không bị nhạt. Sườn ướp được đặt lên trên, rồi rưới cả phần nước sốt còn lại. Đặt thố vào xửng, hấp chừng nửa giờ là thịt đã chín mềm, hương thơm lan khắp bếp. Khi bưng ra, chỉ cần rắc thêm hành lá thái nhỏ là có ngay một món ăn vừa mắt vừa miệng.

Hương vị khiến ai cũng xiêu lòng

Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt sườn vừa mềm vừa ngọt, không hề bị khô. Váng đậu bùi ngậy, hút lấy phần nước sốt đậm đà, ăn kèm với cơm trắng rất đưa miệng. Nấm nhung hươu lại mang đến cảm giác giòn giòn, tươi mát, cân bằng được vị béo của sườn và váng đậu. Tất cả hòa quyện thành một tổng thể vừa hài hòa vừa mới lạ, khiến người ăn không thể dừng đũa.

Điều tôi thích nhất ở món này là sự tinh tế trong cách kết hợp. Không cần quá nhiều nguyên liệu, chỉ ba món chính cùng một chút gia vị quen thuộc đã đủ để bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn hẳn. Và quan trọng hơn, ai ăn cũng cảm thấy nhẹ nhàng, dễ chịu, không lo bị ngấy.

Một vài mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo

Khi ngâm váng đậu, nên dùng nước lạnh ở nhiệt độ phòng để giữ được độ dai. Nếu dùng nước nóng, váng đậu rất dễ bị nát, khi hấp sẽ không còn ngon. Đậu đen lên men vốn đã có vị mặn, vì vậy trong quá trình nêm nếm cần điều chỉnh muối vừa phải để món ăn không bị gắt. Ngoài ra, bạn có thể thay nấm nhung hươu bằng nấm hương hoặc nấm rơm nếu muốn tìm nguyên liệu dễ mua hơn, hương vị vẫn thơm ngon và hợp khẩu vị nhiều người.

Một gợi ý cho cuối tuần

Có thể nói, món sườn hấp với váng đậu và nấm nhung hươu là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn muốn làm mới bữa cơm mà không tốn quá nhiều công sức. Chỉ cần chuẩn bị trước một chút, còn lại cứ để bếp lo, trong lúc chờ đợi bạn vẫn có thể dọn dẹp hoặc chuẩn bị món khác.

Cuối tuần này, nếu chưa biết nấu gì, hãy thử món hấp này cho cả nhà. Đơn giản, thanh đạm nhưng lại khiến bữa cơm trở nên ấm cúng và trọn vẹn hơn rất nhiều. Biết đâu, đây sẽ trở thành món “tủ” mà bạn muốn lặp lại nhiều lần trong thực đơn gia đình mình.