Thực đơn 1: Nhẹ nhàng mà tròn vị
Buổi tối mùa thu mát mẻ, một mâm cơm nhẹ nhàng với món cá phi lê hấp gừng hành, vị ngọt thanh tự nhiên, chẳng cần tẩm ướp cầu kỳ cũng đủ làm dịu vị giác sau một ngày dài. Ăn kèm rau lang non xào tỏi thơm nức mũi, vừa đơn giản lại tốt cho tiêu hóa.
Điểm nhấn của mâm cơm này là thịt xông khói kho cùng bí xanh – một sự kết hợp tưởng như đơn giản nhưng lại hài hòa tuyệt đối. Vị mặn mà của thịt quyện cùng bí mềm ngọt, ăn cùng cơm trắng thì “hao cơm” vô cùng. Để thêm phần đậm đà, bạn có thể xào nhanh thịt bò kho sẵn với vài lát ớt xanh – vừa cay nhẹ vừa dậy hương thơm, khiến cả nhà không nỡ đặt đũa xuống.
Thực đơn 2: Đậm đà kiểu nhà có trẻ nhỏ
Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, món khoai tây hầm bò sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Thịt bò ninh mềm, khoai tây bùi bùi, thêm chút cà rốt và hành tây – không chỉ ngon mà còn đầy dưỡng chất. Kết hợp với canh sườn hầm ngô, nước trong veo, ngọt tự nhiên, rất dễ ăn và bổ mát.
Để cân bằng vị giác, món mực – tôm xào cay kiểu khô có thể là điểm nhấn thú vị. Vị cay vừa phải, thịt tôm chắc, mực giòn giòn – tất cả được xào cùng tỏi phi và tiêu xanh, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Mâm cơm khép lại nhẹ nhàng với đậu phụ non trộn trứng bắc thảo – món ăn thanh đạm nhưng độc đáo, ăn lạnh hay nóng đều hợp.
Thực đơn 3: Một chút phá cách, một chút dịu dàng
Nếu muốn đổi gió với một chút “phong cách tiệc nhẹ”, hãy thử mâm cơm với sườn hấp đậu xị – món ăn đậm đà hương vị Trung Hoa. Sườn mềm, thấm gia vị, không cần chiên xào mà vẫn đậm đà khó cưỡng.
Tôm hấp miến tỏi không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt. Miếng tôm đỏ au nổi bật trên nền miến trong veo, quyện cùng mùi tỏi phi thơm lừng – vừa nhìn đã muốn gắp ngay. Kết hợp với món cà tím xào sốt đậm đà, mọng nước, ăn kèm cơm nóng là đủ khiến bữa ăn trọn vẹn.
Cuối bữa, một chút ngọt ngào đến từ củ sen nhồi nếp rim đường hoặc viên khoai lang ngọt – vừa dẻo vừa thơm, không quá ngọt nhưng đủ để làm dịu hậu vị, đặc biệt thích hợp với các gia đình có trẻ con.
Thực đơn 4: Gợi nhớ hương vị quê nhà
Có những ngày, ta chỉ muốn quay về với hương vị cơm nhà dân dã, nơi bát thịt kho tàu thơm ngậy, bóng mỡ óng ả vẫn luôn là biểu tượng của “bữa cơm mẹ nấu”. Với một gói sốt kho có sẵn, bạn có thể nấu nhanh món thịt ba chỉ kho mềm, mặn ngọt đậm đà mà không cần mất quá nhiều thời gian.
Cùng với đó, một đĩa tôm sông xào ngồng tỏi giòn thơm, hoặc mướp xanh xào tôm – những món tưởng đơn giản nhưng luôn “đắt khách” trên mâm cơm, bởi vị ngọt mát và cảm giác nhẹ bụng sau khi ăn.
Nếu nhà có trứng, đừng ngần ngại thử món bí ngòi xào trứng ốp. Thay vì chiên riêng, bạn có thể đánh trứng ốp nhẹ rồi xào cùng bí – vừa mềm, vừa béo lại khác lạ so với cách nấu thường ngày. Mâm cơm dân dã nhưng không hề nhàm chán.
Thực đơn 5: Gọn nhẹ, tinh tế
Với những ai thích sự thanh mát, tinh giản mà vẫn đủ chất, thực đơn này sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Cá vược hấp đơn giản với gừng và ớt, thịt cá trắng thơm, không tanh, chấm nhẹ nước mắm chua ngọt là đã tròn vị.
Canh mướp trứng – món ăn tưởng chỉ dành cho những ngày “chẳng biết ăn gì” – lại mang đến sự thanh mát dễ chịu, rất phù hợp cho bữa tối mùa hè. Đi kèm với đó là tôm luộc muối – món ăn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của tôm, không cần chế biến cầu kỳ mà vẫn rất đưa cơm.
Điểm nhấn bất ngờ chính là gân bò xào cay – món ăn đậm đà, dai giòn sần sật, ăn rất “vào miệng”. Kết lại bằng đậu phụ khô xào thịt và dưa cải – một món ăn dân dã nhưng đậm đà khó quên.
Lời kết
Mỗi mâm cơm là một mảnh ghép yêu thương trong cuộc sống thường nhật. Dù bận rộn đến đâu, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và 30 phút bếp núc, bạn đã có thể mang lại cho gia đình mình những bữa ăn đầm ấm, trọn vẹn. Không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần sự khéo léo và chút tâm huyết, mâm cơm nhà luôn có sức mạnh gắn kết và lan tỏa yêu thương theo cách rất riêng.
