Chuyên gia dinh dưỡng bật mí 5 siêu thực phẩm ‘ăn là trẻ ra’ giúp ‘đóng băng’ tuổi tác

Chuyên gia dinh dưỡng Chu Ly từ Trung Quốc đã nhấn mạnh rằng, có một số loại thực phẩm quen thuộc nhưng được coi là siêu thực phẩm dưỡng nhan trong Đông Y mà nhiều người thường bỏ qua. Dưới đây là 5 loại thực phẩm, nếu được sử dụng đúng cách, không chỉ tăng cường dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn giúp phụ nữ trở nên xinh đẹp hơn.

Câu kỷ tử

Câu kỷ tử là một thực phẩm phổ biến, chứa nhiều polysaccharides, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài ra, loại quả này còn rất giàu flavonoid, với khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, cao gấp 9 lần so với vitamin C, giúp ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên uống trà câu kỷ tử hoặc thêm vào các món canh hầm để tăng cường khả năng chống oxy hóa và làm đẹp.

Vừng

Dù nhỏ bé, hạt vừng lại chứa đựng nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là canxi và sắt. Chỉ cần 20 gram hạt vừng đã cung cấp lượng canxi nhiều hơn cả 100ml sữa. Hơn nữa, vitamin E trong hạt vừng cũng có tác dụng hỗ trợ sinh sản và tăng cường khả năng chống oxy hóa.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm hạt vừng vào bữa ăn hàng ngày, từ các món mì, sữa đậu nành, cho đến việc sử dụng dầu mè nguyên chất để làm món salad hay phết lên bánh mì, đều mang lại lợi ích tương tự.

Trà xanh

Trà xanh chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như polyphenol và catechin, giúp ngăn chặn tác hại của các gốc tự do.

Quá trình lão hóa của con người có liên quan mật thiết đến sự phát triển của các gốc tự do, và các hợp chất polyphenol trong trà xanh có khả năng ức chế sự phát triển của chúng, giúp làm chậm quá trình oxy hóa. Polyphenol chiếm khoảng 20% đến 35% trong trà xanh và có thể được phân loại thành flavanol, anthocyanin, flavonoid, axit phenolic...

Đặc biệt, catechin trong trà xanh là một dưỡng chất quý giá giúp duy trì tuổi xuân, chiếm khoảng 18% đến 36% tổng hàm lượng dưỡng chất trong trà xanh và đóng vai trò quan trọng nhất trong việc chống oxy hóa.

Trong số các loại trà phổ biến như trà xanh, trà ô long và trà đen, hàm lượng catechin có sự khác biệt rõ rệt. Trà xanh có hàm lượng catechin cao nhất, tiếp đến là trà ô long và trà đen có hàm lượng thấp nhất. Vì vậy, nếu mục tiêu uống trà là để chống lão hóa, trà xanh là lựa chọn hàng đầu.

Ngoài khả năng chống oxy hóa, trà xanh còn giúp giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, ổn định và kiểm soát lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng catechin trong trà xanh có khả năng chống ung thư.

Táo tàu

Táo hồng nổi bật với hàm lượng vitamin C cao nhất trong các loại quả. Khi được sấy khô thành táo tàu, mặc dù lượng vitamin C giảm đi đáng kể, nhưng các khoáng chất như kali, magie và chất xơ vẫn được bảo toàn.

Bên cạnh đó, táo tàu có vị ngọt tự nhiên, có thể dùng như một chất tạo ngọt lành mạnh thay thế cho đường khi pha trà hoặc sữa đậu. Đồng thời, táo tàu cũng giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa và làm đẹp da.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành, thường được gọi là "sữa thực vật phương Đông," sở hữu khả năng chống oxy hóa và chống viêm vượt trội. Loại sữa này rất giàu isoflavone, polyphenol, flavonoid và các hợp chất thực vật khác, giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, làm chậm các triệu chứng mãn kinh và ngăn ngừa loãng xương do suy giảm nội tiết tố nữ.

Ngoài ra, saponin đậu nành trong sữa đậu nành không chỉ giúp chống lão hóa mà còn có thể ngăn ngừa da chảy xệ và nếp nhăn.

Tác giả: Trần Thu Thủy