Để ninh đậu đỏ, đậu đen nhanh nhừ, trước khi nấu làm thêm 1 bước: Chỉ 10 phút là hạt chín mềm, không nát

Đậu đỏ, đậu đen là các loại hạt giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Phổ biến nhất là dùng đậu để nấu chè, cháo. Mỗi món lại có đặc trưng riêng, hương vị riêng. Quan trọng nhất trong việc nấu các loại đậu là phải nấu đủ thời gian để hạt đậu mềm, bở mà không bị nát. Thông thường, để ninh mềm đậu bạn sẽ cần ít nhất 30-40 phút (nấu không dùng nồi áp suất).

Để hạt đậu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian nấu, bạn đừng vội cho nguyên liệu vào nồi. Trước khi nấu, hãy làm thêm một bước, đảm bảo từng hạt đậu bở bung mà không cần nấu lâu.

Cách làm như sau:

Đậu đen/đậu đỏ rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Khi rửa đậu, hãy nhặt hết những hạt lép, hạt sâu, hạt hỏng ra ngoài.

Việc ngâm đậu trong nước sẽ giúp hạt đậu nhanh mềm hơn khi nấu.

Bước tiếp theo là chuẩn bị một hộp bảo quản thực phẩm có nắp đậy. Cho đậu và nước ngâm đậu vào hộp, đậy nắp kín và để trong ngăn đá 6 tiếng hoặc qua đêm.

Khi nấu, lấy hộp đậu ra khỏi tủ lạnh.

Nấu một nồi nước sôi và bỏ đậu đã đông lạnh vào. Đun cho nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu thêm 5-6 phút nữa.

Dùng thìa khuấy đều. Bạn sẽ thấy hạt đậu mềm và nở bung.

Lúc này, bạn có thể thêm đường nâu, đường phèn tùy khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hết.

Nấu thêm khoảng 10 phút để hạt đậu ngấm đường thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Cách chọn đậu đen ngon

Đậu đen là loại nguyên liệu phổ biến. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở các chợ, siêu thị.

Đậu đen có 2 loại là xanh lòng và trắng lòng. Thông thường, người ta sẽ thích loại đậu đen xanh lòng hơn vì đậu này có vị thơm ngon hơn.

Để mua đậu đen ngon, bạn cần chú ý một số điểm:

- Vỏ đậu: Vỏ hạt đậu phải căng mịn, bên ngoài đen láy, không có lớp phấn trắng bên ngoài.

- Độ cứng: Dùng tay bóp nhẹ hạt đậu. Nếu thấy hạt đậu cứng, không bị móp là được. Chọn loại đậu có kích thước vừa phải, hạt đều nhau, không cần quá to nhưng cũng không nên mua hạt đậu quá nhỏ.

- Mùi hương: Khi mua, bạn cần kiểm tra cả mùi hương của đậu. Thông thường, đậu ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy đậu có mùi hắc, mùi lạ thì không nên mua.

Cách chọn đậu đỏ ngon

Khi mua đậu đỏ, bạn nên chọn những hạt đậu căng tròn, có màu đỏ tự nhiên.

Vỏ đậu nên trơn nhẵn. Hạt đậu không bị mối mọt, sâu hoặc sứt sẹo.

Cũng giống như đậu đen, bạn hãy kiểm tra mùi của đậu đỏ. Hạt đậu sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi ẩm mốc là được.

Không nên mua hạt đậu to quá vì loại này nấu dễ bị sượng, không thơm mềm, bùi, bở. Những hạt đậu to cũng có vị chát hơn so với đậu nhỏ.

Tác giả: Thanh Huyền

Để ninh đậu đỏ, đậu đen nhanh nhừ, trước khi nấu làm thêm 1 bước: Chỉ 10 phút là hạt chín mềm, không nát

Cắm hoa hồng đừng chỉ dùng nước lã: Cho 1 thìa này vào bình, hoa nở bung, cả tuần vẫn tươi

Ăn nhãn đừng bỏ hạt, giữ lại làm việc này khiến cả nhà ngạc nhiên

Nhãn mua về đừng bỏ ngay vào tủ lạnh, làm theo cách này để cả tuần vẫn tươi ngon, mọng nước

10 cách đuổi kiến hiệu quả bằng nguyên liệu tự nhiên, không dùng hóa chất

Bồn cầu dùng lâu đóng cặn vàng, dùng thứ bột này vừa sạch bẩn vừa khử mùi hôi hiệu quả

Mua hành khô về nhớ làm việc này, để cả năm không sợ mốc hỏng, thối mềm

Trộn kem đánh răng với giấm mang đến lợi ích tuyện vời, tiết kiệm cả đống tiền mà nhiều người chưa biết

Cắm hoa hồng đừng chỉ dùng nước lã: Cho 1 thìa này vào bình, hoa nở bung, cả tuần vẫn tươi

9 điều cấm kỵ trong phong thủy dành cho nữ giới

3 vị trí trong nhà tuyệt đối không được để kéo

Muốn hoa giấy nở đúng dịp Tết Ất Tỵ, hãy nhớ 2 quy tắc này

Nên đặt bao nhiêu cây phát tài phát lộc trên bàn thờ để gia chủ làm ăn phát đạt, mọi sự hanh thông?

Tắt tivi kiểu này cuối tháng dễ tăng hóa đơn tiền điện, rất nhiều người mắc sai lầm này

Đúng 0h ngày 1/8 âm: 3 con giáp đổi vận, nhận lộc Thần Tài, lắm tiền nhiều của

Dương khí hội tụ: 3 con 'hút cạn lộc trời', tiền về đầy tay trong tháng 8 âm

Ngọc Hoàng chấm sổ vàng: 4 tuổi là 'máy in tiền', phất lên vù vù trong 5 năm tới

Những tuổi gặp hạn Thái Bạch 'quét sạch cửa nhà' cuối năm 2022, tháng 8 âm giữ túi tiền cho chặt kẻo trắng tay

3 tuổi đỏ nhất Trung thu 2022: Tài lộc hanh thông, vận may tăng vọt, tiền về như nước