Để ổn định huyết áp, 2 loại thịt nên ăn ít, và 3 loại thịt nên ăn nhiều

Mặc dù thịt chứa nhiều protein và một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng đối với người bị huyết áp cao, việc lựa chọn loại thịt phù hợp, kiểm soát lượng thịt tiêu thụ và kết hợp đúng cách với rau củ là chìa khóa để duy trì huyết áp ổn định.

Hai loại thịt nên ăn ít

1. Các loại thịt nhiều mỡ

Dù đó là thịt lợn, thịt bò hay thịt cừu, phần mỡ của thịt đều chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol.

Chất béo bão hòa rất có hại cho mạch máu. Nó làm tăng mức lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) trong máu, còn được gọi là "cholesterol xấu". Loại cholesterol này có thể tích tụ trên thành mạch máu, dẫn đến xơ cứng động mạch.

Đối với bệnh nhân cao huyết áp, xơ vữa động mạch là một trong những nguyên nhân chính làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Khi các mạch máu mất đi tính đàn hồi và trở nên hẹp, dòng máu bị cản trở, huyết áp trở nên khó kiểm soát hơn, và tim cần phải gắng sức nhiều hơn để đẩy máu, do đó càng làm tăng thêm gánh nặng cho tim.

2. Các loại thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và thịt nguội cũng nên hạn chế càng nhiều càng tốt.

Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối và chất bảo quản, và việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp.

Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến giữ nước, làm tăng thể tích máu và do đó làm tăng huyết áp.

Đối với bệnh nhân cao huyết áp, việc ăn quá nhiều muối không chỉ có thể gây cản trở tác dụng của thuốc mà còn làm cho huyết áp không ổn định.

Đồng thời, thịt chế biến sẵn có hàm lượng chất béo tương đối cao, và việc tiêu thụ chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người bị huyết áp cao.

Mặc dù thịt chế biến sẵn có vị ngon và được nhiều người ưa thích, nhưng việc giảm lượng thịt chế biến sẵn tiêu thụ là rất quan trọng đối với những người bị huyết áp cao.

Ba loại thịt nên ăn nhiều

1. Thịt đỏ nạc

Ngoài việc tránh các loại thịt nhiều mỡ và thịt chế biến sẵn, người bị huyết áp cao vẫn có thể thưởng thức một số loại thịt ít mỡ giàu protein chất lượng cao.

Đầu tiên, thịt đỏ nạc là một trong những loại thịt mà người bị huyết áp cao có thể ăn thường xuyên.

Các loại thịt đỏ nạc, chẳng hạn như thăn lợn và bắp bò, có hàm lượng chất béo thấp nhưng lại cung cấp nhiều protein.

Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, rất quan trọng để duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, sửa chữa tổn thương tế bào và đảm bảo hoạt động bình thường của nhiều chức năng cơ thể.

Thịt nạc có hàm lượng chất béo tương đối thấp, vì vậy nó sẽ không làm tăng cholesterol như thịt mỡ, đồng thời vẫn cung cấp cho cơ thể nguồn protein chất lượng cao.

Đối với người bị huyết áp cao, ăn một lượng thịt nạc vừa phải có thể cung cấp protein chất lượng cao mà không làm tăng lượng lipid trong máu, từ đó giúp duy trì huyết áp ổn định.

2. Thịt cá

Cá biển sâu cũng là lựa chọn ưu tiên trong chế độ ăn của những người bị huyết áp cao. Cá, đặc biệt là cá biển sâu như cá hồi, cá tuyết và cá mòi, rất giàu axit béo omega-3, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit béo omega-3 có thể làm giảm hiệu quả mức triglyceride trong máu, giảm sự hình thành cục máu đông và giúp giãn nở mạch máu, cải thiện lưu lượng máu, từ đó giúp kiểm soát huyết áp.

Khác với chất béo bão hòa trong thịt, axit béo omega-3 là chất béo không bão hòa, có lợi cho cơ thể, có thể bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ xơ cứng động mạch.

3. Thịt gia cầm

Thịt gia cầm không da cũng là một loại thịt mà người bị huyết áp cao có thể ăn thường xuyên. Ức gà và thịt vịt không da có hàm lượng chất béo thấp và giàu protein.

So với thịt lợn và thịt bò, thịt gia cầm có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều, đặc biệt là sau khi bỏ da, hàm lượng chất béo gần như giảm xuống mức tối thiểu.

Ức gà rất giàu axit amin, có thể giúp phục hồi và phát triển cơ bắp hiệu quả, đồng thời giúp duy trì thể lực và tăng cường hệ miễn dịch. Đối với người huyết áp cao, thịt gia cầm không da không chỉ cung cấp protein chất lượng cao.

Nó cũng giúp tránh việc nạp vào cơ thể lượng chất béo không cần thiết. Hơn nữa, thịt gia cầm tương đối dễ chế biến và có thể được làm thành nhiều món ăn khác nhau, kết hợp với nhiều loại rau củ, khiến nó vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.