Loại hạt béo bùi giúp bổ máu, hạ mỡ máu, kiểm soát đường huyết hiệu quả

Đậu gà, một loại hạt bắt nguồn từ Trung Đông, nổi tiếng với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thường xuất hiện trong các chế độ ăn giảm cân, đậu gà còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và phòng chống được một số bệnh tật nghiêm trọng. Với lượng protein cao, nó còn được coi là một phương án thay thế thịt hiệu quả trong các món ăn thuần chay.

Đậu gà đã trở nên dễ tìm mua ở Việt Nam, phù hợp cho việc chế biến đa dạng từ sữa hạt, cháo, salad cho đến các món xào. Với hương vị đậm đà, kích thước to hơn so với đậu xanh hay đậu đen, đậu gà là lựa chọn bổ dưỡng với lượng calo phù hợp, một cốc đậu gà nặng 164g chứa khoảng 269 calo và cung cấp đến 74% lượng mangan cần thiết hàng ngày, bên cạnh đó còn rất giàu vitamin B9, đồng, sắt, kẽm,... Các lợi ích sức khỏe của đậu gà đã được nghiên cứu khoa học xác nhận bao gồm:

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Đậu gà chứa nhiều protein và chất xơ giúp tăng cảm giác no, qua đó giảm thiểu nhu cầu tiêu thụ thức ăn và lượng calo hấp thụ. Một cốc đậu gà cỡ 164g cung cấp tới 14,5g protein, một thành phần dinh dưỡng cần thiết cho việc quản lý trọng lượng, cũng như sức khỏe của xương và cơ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người tiêu thụ đậu gà đều đặn thường có chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo nhỏ hơn so với những người không bổ sung hạt này vào chế độ ăn của họ.

Điều hòa lượng đường trong máu

Với chỉ số đường huyết (GI) chỉ ở mức 15, đậu gà nằm trong phân khúc thực phẩm có GI thấp, giúp tránh được tình trạng tăng đường huyết không mong muốn sau khi ăn. Chất xơ và protein có trong đậu gà góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa carb, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Các dưỡng chất như magiê, vitamin B và kẽm cũng đóng vai trò hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2.

Một nghiên cứu nhỏ kéo dài 12 tuần đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ 300g đậu gà hàng tuần có sự giảm sút rõ rệt về lượng insulin cần thiết khi đói – một chỉ báo quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Các nghiên cứu khác cũng khẳng định đậu gà có thể giảm thiểu rủi ro phát triển một số bệnh lý, bao gồm tiểu đường và bệnh tim.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ hòa tan có trong đậu gà có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có ích trong ruột, giúp hạn chế sự tăng trưởng của vi khuẩn gây hại, những thủ phạm có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và ung thư đại tràng. Bên cạnh đó, đậu gà còn được biết đến với khả năng cải thiện sự co bóp của nhu động ruột, từ đó hỗ trợ nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Đậu gà là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất quan trọng như magiê và kali, đóng vai trò trong việc kiểm soát huyết áp và bảo vệ tim mạch. Chất xơ hòa tan có trong đậu gà đã được nghiên cứu chỉ ra khả năng làm giảm lượng triglyceride và cholesterol LDL, hay còn gọi là cholesterol “xấu”. Dựa trên kết quả từ 26 nghiên cứu, việc tiêu thụ ít nhất một khẩu phần đậu mỗi ngày, bao gồm cả đậu gà, có thể giúp giảm tỷ lệ cholesterol LDL một cách hiệu quả.

Cung cấp lượng sắt dồi dào, hỗ trợ hệ tuần hoàn

Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mỗi 100g đậu gà chứa khoảng 4-6,2mg sắt, đây là yếu tố thiết yếu trong việc tạo ra hồng cầu và cung cấp oxy cho cơ thể. Sắt còn giúp cải thiện năng lượng, phát triển não bộ và cơ bắp. Sự thiếu hụt sắt có thể gây ra các triệu chứng như suy giảm sức khỏe tổng thể, mệt mỏi và khó thở. Đậu gà cũng giàu vitamin C, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tuần hoàn.

Cải thiện chức năng não

Các dưỡng chất như choline, magie, selen và kẽm có trong đậu gà đều đóng vai trò quan trọng cho hoạt động của não, giúp giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm và lo âu.

Các điểm cần chú ý khi tiêu thụ đậu gà

Đậu gà thường được coi là một loại thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp với nó do có thể gây dị ứng. Do đó, nên bắt đầu với một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng cơ thể. Nên nấu chín đậu gà trước khi ăn để loại bỏ độc tố và tránh khó tiêu. Hơn nữa, lượng tiêu thụ đậu gà khuyến nghị là không vượt quá 70g mỗi ngày để tránh các vấn đề như đầy hơi và buồn nôn.

Tác giả: Trần Thu Thủy