Loại rau quý như "nhân sâm người nghèo", nhiều người nhổ bỏ mà không biết

Thế nhưng, ít ai biết rằng rau lang lại là “thần dược xanh” cho sức khỏe, được ví như vị thuốc quý trong Đông y và là món rau "vàng" trong làng thực dưỡng.

Rau lang – món ăn dân dã mà bổ dưỡng

Chỉ cần vài dây khoai lang trồng quanh hàng rào, vài cơn mưa mùa hè là đã có ngay mớ rau non mướt mắt. Với vị ngọt nhẹ, bùi bùi, rau lang rất dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món ngon.

Nhưng điểm đặc biệt nhất là giá trị dinh dưỡng vượt trội của loại rau tưởng chừng đơn giản này:

• Chất xơ dồi dào: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, làm sạch ruột.

• Vitamin A, B6, C và E: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, làm đẹp da.

• Canxi, sắt, magie, kali: Bổ sung khoáng chất cần thiết cho xương, máu và hệ thần kinh.

• Chất chống oxy hóa tự nhiên: Giúp ngăn ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa.

Công dụng tuyệt vời của rau lang mà ít người biết

• Giúp nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa Rau lang đặc biệt hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao. Nhiều người ăn rau lang luộc vào buổi sáng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru cả ngày.

• Ổn định đường huyết Một số nghiên cứu cho thấy rau lang giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất phù hợp với người tiểu đường nếu sử dụng đúng cách.

• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể Rau lang có tính mát, giúp giải độc gan, thanh nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày hè oi bức.

• Tốt cho tim mạch và huyết áp Kali trong rau lang hỗ trợ điều hòa huyết áp, làm giãn mạch máu, từ đó giảm áp lực lên hệ tim mạch.

• Ngăn ngừa thiếu máu Hàm lượng sắt và vitamin C trong rau lang giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả, hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu.

Cách chế biến rau lang ngon và lành

• Luộc chấm kho quẹt hoặc nước mắm chanh tỏi – món ăn "huyền thoại" của làng quê Việt.

• Xào tỏi – rau lang xào tỏi giữ được độ giòn, vị ngọt và thơm lừng.

• Nấu canh với tôm, tép – món canh ngọt mát, đậm đà hương vị đồng quê.

• Làm rau sống ăn kèm – chọn rau lang non rửa sạch, chần sơ để ăn sống với bún hoặc gỏi.

Một vài lưu ý khi dùng rau lang

• Không nên ăn rau lang khi đói bụng vì dễ gây cồn ruột hoặc đầy hơi.

• Người có bệnh thận hoặc đang bị sỏi nên hạn chế do rau chứa nhiều oxalat.

• Nên chọn rau tươi, non và rửa sạch kỹ trước khi chế biến để tránh ký sinh trùng, thuốc bảo vệ thực vật.

Rau lang – loại rau dân dã tưởng chừng chỉ là món phụ trong mâm cơm quê – lại chứa đựng giá trị dinh dưỡng và y học lớn lao. Giữa thời đại mà thực phẩm sạch và hữu cơ ngày càng đắt đỏ, thì việc trân trọng và tận dụng những loại rau "quê nhà", "rẻ tiền" nhưng bổ hơn cả thuốc bổ như rau lang chính là lựa chọn thông minh và bền vững cho sức khỏe.