Loại rau xưa cho chẳng ai lấy, giờ thành đặc sản “vạn người mê”, đem nấu canh tôm ngon hết sảy

Là một loại rau thuộc họ xà lách, rau diếp có chứa nhiều khoáng chất cũng như chất dinh dưỡng nên có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, giải độc và làm mát cơ thể hiệu quả. Đặc biệt, loại rau này còn hỗ trợ làm giảm nhiệt miệng, viêm họng và tăng cường hệ miễn dịch.

Không chỉ có phàn lá, thân rau diếp cũng rất ngon ngọt và bổ dưỡng. Nếu như trước đây ít ai ăn thì bây giờ, rau diếp được ví như "đặc sản" vạn người mê. Với cách kết hợp cùng tôm tươi, đậu hũ non, bạn sẽ có ngay một bát canh ngon bổ cho ngày hè nóng nực.

1. Nguyên liệu nấu món canh thân cây rau diếp nấu tôm

- Tôm tươi: 250 gram

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Thân cây rau diếp thơm

- Hành lá: 2 nhánh

- Gừng

- Gia vị: Hạt tiêu xay, muối ăn, 1 thìa nước tương

2. Cách làm món canh thân cây rau diếp nấu tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm tươi sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch rồi bóc bỏ phần đầu và lấy đi chỉ đen dọc sống lưng. Sau đó mang tôm đi rửa sạch và để ráo nước. Nếu không thích ăn vỏ, bạn cũng có thể bóc sạch phần vỏ ngoài của tôm.

- Cắt đậu hũ non thành những miếng vuông nhỏ, vừa ăn.

- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi rửa sạch và thái nhỏ. Bạn nên chia hành lá riêng thành hai phần là đầu trắng và phần lá xanh.

- Rửa sạch thân cây rau diếp và thái lát mỏng vừa ăn.

- Gọt vỏ gừng, rửa lại với nước và thái lát.

Bước 2: Nấu canh rau diếp tôm

- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho đầu trắng hành lá và gừng thái lát vào xào thơm.

- Thêm tiếp tôm vào xào đến khi thấy tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì đổ nước sôi vào.

- Chờ đến khi thấy nước sôi lại thì cho đậu hũ non và thân cây rau diếp vào.

- Tuỳ vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể nêm nếm cùng một chút nước tương, hạt tiêu xay và muối ăn rồi đảo nhẹ cho gia vị hoà quyện với nhau cũng như ngấm đều vào nguyên liệu.

- Rắc hành lá thái nhỏ vào nồi canh, tắt bếp và múc canh ra bát thưởng thức.

Món canh thân cây rau diếp nấu tôm sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn với màu hồng đỏ của tôm kết hợp với màu xanh của hành, thân rau diếp và màu trắng của đậu hũ non. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tôm chắc ngọt, đậu hũ non và rau diếp thanh mát. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn và cực kỳ hợp với thời tiết nắng nóng của mùa hè.

3. Lưu ý khi làm món canh thân cây rau diếp nấu tôm

- Khi chọn mua tôm, bạn có thể quan sát phần chân của chúng. Những con tôm tươi thường có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Còn đối với những con tôm có chân lỏng lẻo hay thâm đen, bạn không nên mua vì có thể tôm đã bị ươn.

- Ngoài ra, nên tránh những con tôm có phần vỏ sần sùi, bóng nhớt và có màu sắc bất thường vì có thể là tôm ươn hoặc đã bị nhiễm hoá chất.

- Mặc dù tôm là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng người lớn không nên ăn quá 100 gram mỗi ngày. Bên cạnh đó, những người bị đau mắt đỏ, hen suyễn hay bị ho cũng không nên ăn nhiều tôm vì có thể khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

Tác giả: Minh Thu