Món ngon ‘độc lạ’ dân sành ăn săn lùng, giá ‘chát’ vẫn cháy hàng

Tại vùng biển miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng, tồn tại một loài cá với cái tên rất đặc biệt, thậm chí có thể khiến nhiều người không nhịn được cười, đó chính là cá bè cu.

Cá bè cu, còn được gọi là cá bè, sinh sống chủ yếu ở các khu vực biển Thái Bình Dương, Địa Trung Hải, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Với hình dạng tương tự như cá ngừ hay cá lồ ồ, loài cá này có thân hình dẹt. Nổi danh với hương vị thịt thơm ngon và ngọt nhẹ, cá bè cu được xếp vào danh sách những loài cá ngon nhất vùng biển. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá bè cu giàu dinh dưỡng, đặc biệt là axit béo omega-3, rất tốt cho trẻ em thiếu hụt dinh dưỡng và phụ nữ vừa sinh con.

Cá bè cu có thể được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm cháo cá bè cu, lẩu cá bè cu, cá bè cu hấp, và cá bè cu nướng.

Người dân địa phương cho biết rằng cá bè cu thường xuất hiện vào những tháng đầu năm. Trước đây, loài cá này rất phong phú với thịt dày, trắng, thơm ngọt, rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa cơm giản dị của người miền biển.

"Cá bè cu từng rất phổ biến, nhưng chủ yếu chỉ được dùng để thưởng thức hay đãi khách quý từ xa, không ai mang ra chợ bán. Khoảng 5-7 năm trở lại đây, cá bè cu bỗng nhiên trở nên hot nhờ cái tên độc đáo và gây tò mò. Tôi nhớ có người đã đăng bài giới thiệu về cá bè cu trên mạng, khiến nhiều người tò mò đặt hàng để nếm thử hương vị của chúng.

Hiện nay, cá bè cu đã trở nên hiếm hoi hơn, số lượng trong tự nhiên không còn phong phú như trước. Hơn nữa, loài cá này chỉ có vào một mùa nhất định trong năm, làm cho giá cả tăng vọt. Có thời điểm, cá bè cu được bán trên chợ mạng với mức giá lên đến 200.000 đồng/kg, trong khi giá ở chợ quê chỉ khoảng 70.000 đồng/kg", anh Thành, một cư dân Đà Nẵng, cho biết.

Tại các nhà hàng và quán ăn ven biển Đà Nẵng, cá bè cu đã trở thành một món đặc sản để đãi khách. Món cá bè cu hấp hoặc nấu cháo được ưa chuộng nhất, vì phương pháp chế biến này giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, cho phép du khách cảm nhận rõ nét hương vị tinh tế và thơm ngon của loài cá đặc biệt này.

Chị Chính, một người bán cá bè cu trên chợ mạng tại Hà Nội, cho biết rằng loại cá này thu hút khách hàng không chỉ nhờ cái tên gây sự hiếu kỳ, mà còn nhờ vào hương vị đặc trưng và thơm ngon của nó.

“Có một người bạn của tôi thường xuyên ra miền Trung để đánh bắt cá. Sau khi thu hoạch, cá được cấp đông và đóng thùng gửi ra Hà Nội, đảm bảo vẫn giữ nguyên độ tươi ngon. Vào đầu năm, nhu cầu mua cá bè cu để chế biến lẩu hoặc hấp gia tăng đáng kể. Tôi bán với mức giá trung bình khoảng 150.000 đồng/kg, còn khi khan hiếm, khách hàng phải đặt trước vài ngày mới có hàng”, chị Chính chia sẻ thêm.

Tác giả: Trần Thu Thủy