Rau má – rau dại mộc mạc mà “quý như vàng” giúp thanh nhiệt, dưỡng gan, giải nhiệt ngày hè

Rau má – loại rau dân dã, thân thuộc trong đời sống người Việt

Từ nông thôn đến thành thị, rau má xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Loại rau này mọc hoang ở khắp nơi: ven mương, ruộng đồng, góc sân… nên người ta vẫn hay gọi vui là “rau dại”. Nhưng chính sự bình dị ấy lại mang trong mình giá trị dinh dưỡng không ngờ.

Rau má có vị hơi đắng, tính mát, rất thích hợp để giải nhiệt vào mùa hè. Nhiều người vẫn tin dùng rau má để giúp mát gan, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nóng trong, và làm mát da từ bên trong. Thêm vào đó, rau má chứa nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ làn da sáng mịn, cơ thể nhẹ nhàng hơn khi thời tiết oi bức.

Những món ăn quen thuộc từ rau má: vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Không cần cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể chế biến rau má thành những món ngon hấp dẫn, thân thuộc, dễ ăn dễ làm:

Rau má nấu canh với tôm tươi

Món ăn mộc mạc nhưng luôn có mặt trong mâm cơm mùa hè. Vị ngọt từ tôm hòa quyện cùng vị mát của rau má tạo nên bát canh thanh nhẹ, dễ ăn, giúp giải nhiệt rất tốt. Chỉ cần xào tôm sơ, thêm nước, thả rau má vào nấu sôi là đã có ngay món canh ngon lành cho cả nhà.

Nước rau má xay

Một trong những món uống “quốc dân” ngày hè. Rau má xay cùng ít nước lọc, thêm chút đường và đá lạnh là đã có ly nước xanh mướt, mát lịm cổ họng. Không chỉ giải khát, nước rau má còn giúp da mát, cơ thể nhẹ nhàng, nhất là với chị em phụ nữ thường bị nóng trong.

Rau má hấp chín ăn kèm nước mắm chanh tỏi

Đơn giản đến không ngờ nhưng ăn hoài không ngán. Rau má luộc chín tới, giữ độ giòn nhẹ, chấm cùng mắm chanh, tỏi, ớt cay nhẹ là đã đủ đưa cơm. Món ăn này đặc biệt hợp với những ngày trời oi, giúp cơ thể thanh nhẹ và dễ tiêu.

Rau má xào thịt bò hoặc thịt heo

Ai từng thử rau má xào thịt bò chắc sẽ ngạc nhiên vì vị ngon lạ miệng. Rau má xào giữ được độ giòn, hơi đắng nhẹ kết hợp cùng thịt bò mềm, thơm, tạo thành món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đưa cơm. Với thịt heo băm hoặc thái mỏng, món xào cũng rất hài hòa và dễ thực hiện.

Một vài lưu ý nhỏ khi dùng rau má

Dù tốt cho sức khỏe, rau má vẫn cần được sử dụng hợp lý để phát huy hiệu quả tốt nhất:

• Không nên uống quá nhiều nước rau má mỗi ngày – dùng vừa phải, khoảng 2–3 lần mỗi tuần là đủ để cơ thể thanh lọc, làm mát từ bên trong.
• Rau má sống cần rửa thật sạch, nên ngâm với nước muối loãng để loại bỏ bụi đất, vi khuẩn.
• Người có cơ địa lạnh bụng, hay bị tiêu chảy hoặc đang mang thai nên hạn chế dùng rau má sống hoặc uống nước rau má nhiều.

Kết

Giữa muôn vàn món ngon hiện đại, đôi khi những thứ giản dị như một nắm rau má lại là “vị thuốc mát” cho cả cơ thể lẫn tâm hồn. Mỗi món ăn từ rau má không chỉ giúp bạn mát gan, giải nhiệt mà còn gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình đơn sơ mà ấm cúng. Nếu đang tìm kiếm một nguyên liệu vừa rẻ, dễ kiếm, lại bổ dưỡng để chế biến trong mùa hè này, hãy thử rau má – thứ rau dại nhưng chất lượng này nhé!