Trứng giàu dinh dưỡng nhưng 6 trường hợp này nên hạn chế ăn, càng ăn càng hại

Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày. Với thành phần chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin D, vitamin B12, choline và khoáng chất cần thiết, trứng được xem là “nguồn dinh dưỡng hoàn hảo” cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn trứng mỗi ngày. Một số nhóm người cần hạn chế hoặc thận trọng khi bổ sung trứng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

1. Người có cholesterol cao

Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol – trung bình khoảng 186 mg mỗi quả. Ở những người có mức LDL cao (cholesterol xấu) hoặc đang mắc bệnh tim mạch, việc tiêu thụ trứng quá thường xuyên có thể khiến cholesterol trong máu tăng, làm gia tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Lời khuyên: Nên sử dụng lòng trắng trứng thay vì cả quả, vì lòng trắng hầu như không chứa cholesterol nhưng vẫn cung cấp đủ protein cần thiết.

2. Người mắc bệnh tiểu đường type 2

Một số nghiên cứu cho thấy, nếu ăn 1–2 quả trứng mỗi ngày trong thời gian dài, người mắc tiểu đường type 2 có thể đối mặt với nguy cơ cao hơn về bệnh tim mạch. Trứng có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa insulin, đặc biệt khi kết hợp cùng chế độ ăn nhiều đường hoặc tinh bột tinh chế.

Khuyến nghị: Người bệnh tiểu đường nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh lượng trứng phù hợp, thường nên giới hạn 2–3 quả/tuần.

3. Người thừa cân hoặc béo phì

Trứng cung cấp chất béo lành mạnh nhưng cũng chứa nhiều calo, do đó nếu ăn quá nhiều, lượng calo dư thừa có thể khiến cơ thể tăng cân. Với người đang trong quá trình giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng, nên ăn trứng kèm rau xanh, yến mạch, bánh mì đen thay vì chiên rán với dầu mỡ.

Gợi ý: Hấp, luộc hoặc làm salad trứng là lựa chọn tốt giúp giảm chất béo và calo.

4. Người bị bệnh thận mạn tính

Protein trong trứng là dưỡng chất tốt, nhưng với người suy thận hoặc có vấn đề về chức năng lọc thải, ăn nhiều trứng lại có thể gây phản tác dụng. Khi lượng protein nạp vào quá cao, thận phải làm việc quá tải, dẫn đến tích tụ độc tố và khiến bệnh tiến triển nặng hơn.

Khuyến nghị: Người bệnh thận nên giảm lượng trứng và các thực phẩm giàu đạm khác, chỉ sử dụng theo hướng dẫn của bác sĩ điều trị.

5. Người bị dị ứng trứng

Dị ứng trứng xảy ra khi hệ miễn dịch phản ứng quá mức với protein trong trứng. Tình trạng này thường gặp ở trẻ nhỏ, nhưng người lớn cũng có thể mắc. Biểu hiện bao gồm nổi mẩn, ngứa, buồn nôn, khó thở hoặc sưng môi.

Lưu ý: Người dị ứng cần tránh hoàn toàn trứng và các sản phẩm có chứa trứng, bao gồm bánh, mì, nước sốt mayonnaise, kem, v.v.

6. Người có vấn đề về gan hoặc tiêu hóa

Trứng, đặc biệt là trứng chiên, trứng lòng đào, chứa nhiều chất béo và đạm, có thể gây khó tiêu, đầy bụng ở người mắc bệnh gan, rối loạn tiêu hóa hoặc viêm túi mật. Việc tiêu thụ thường xuyên khiến gan phải hoạt động nhiều hơn, gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất.

Một số lưu ý giúp ăn trứng an toàn và có lợi cho sức khỏe

Không ăn trứng sống hoặc lòng đào: Trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.

Hạn chế chiên trứng với nhiều dầu: Việc chiên rán làm tăng chất béo bão hòa, ảnh hưởng xấu đến tim mạch.

Kết hợp cùng rau xanh hoặc ngũ cốc: Giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ chuyển hóa cholesterol tốt hơn.

Bảo quản trứng đúng cách: Trứng nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh và tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao để hạn chế vi khuẩn phát triển.