Trứng luộc bằng nước sôi hay lạnh được hết, thả thêm thứ này là róc vỏ ngay

Luộc trứng là một kỹ thuật nấu ăn cơ bản nhưng lại có thể khiến nhiều người gặp phải một số khó khăn, đặc biệt là khi gỡ vỏ trứng. Đôi khi, việc lột vỏ trứng luộc có thể trở nên khó khăn và gây khó chịu nếu vỏ không dễ bong ra. Tuy nhiên, có một mẹo đơn giản mà bạn có thể sử dụng để làm cho việc gỡ vỏ trứng trở nên dễ dàng hơn nhiều. Đó là việc thêm muối hoặc baking soda vào nước luộc. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm và lý do tại sao mẹo này lại hiệu quả.

1. Cách Luộc Trứng Đúng Cách

Luộc Trứng Bằng Nước Sôi:

• Chuẩn Bị Trứng: Đặt trứng vào nồi và thêm nước lạnh cho đến khi nước ngập hoàn toàn trứng.
• Đun Sôi: Đặt nồi lên bếp và đun nước cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa để nước sôi nhẹ nhàng.
• Thời Gian Luộc: Tùy thuộc vào mức độ chín mà bạn muốn:
  • Trứng lòng đào: Luộc trong khoảng 6-7 phút.
  • Trứng chín vừa: Luộc trong khoảng 8-9 phút.
  • Trứng chín hoàn toàn: Luộc trong khoảng 10-12 phút.

Luộc Trứng Bằng Nước Lạnh:

• Chuẩn Bị Trứng: Đặt trứng vào nồi và thêm nước lạnh cho đến khi nước ngập hoàn toàn trứng.
• Đun Sôi: Đặt nồi lên bếp và đun nước cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và để nước sôi nhẹ trong thời gian mong muốn.
• Thời Gian Luộc: Giống như trên, thời gian luộc phụ thuộc vào mức độ chín mà bạn muốn.

2. Mẹo Để Vỏ Trứng Dễ Bong Ra

Thêm Muối Hoặc Baking Soda:

• Muối: Thêm 1-2 thìa cà phê muối vào nước khi bạn bắt đầu đun sôi. Muối giúp làm thay đổi cấu trúc của lớp màng bên trong vỏ trứng, khiến cho việc gỡ vỏ trở nên dễ dàng hơn.

• Baking Soda: Thêm 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước cũng có tác dụng tương tự. Baking soda giúp tăng pH của nước, làm cho lớp vỏ trứng dễ bong ra hơn.

Lý Do Hiệu Quả:

Khi trứng được luộc, không chỉ vỏ bên ngoài mà lớp màng bên trong cũng bị nở ra. Muối và baking soda giúp làm giảm độ dính của lớp màng này với lòng trắng trứng. Điều này giúp vỏ trứng dễ dàng bong ra hơn khi bạn gỡ vỏ.

3. Các Bước Gỡ Vỏ Trứng Dễ Dàng

• Làm Nguội Trứng: Sau khi luộc xong, ngay lập tức cho trứng vào bát nước đá để làm nguội nhanh chóng. Điều này không chỉ giúp trứng nguội mà còn giúp lớp vỏ dễ bong ra hơn.
• Đập Nhẹ: Đập nhẹ trứng để tạo ra các vết nứt nhỏ trên bề mặt vỏ. Sau đó, nhẹ nhàng lột lớp vỏ ra khỏi trứng.
• Rửa Sạch: Sau khi lột vỏ, rửa trứng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bất kỳ mảnh vỏ còn sót lại.

4. Một Số Mẹo Khác Để Lột Vỏ Trứng Dễ Hơn

• Sử Dụng Trứng Cũ: Trứng càng cũ, lớp vỏ sẽ càng dễ bong ra hơn so với trứng mới. Nếu bạn có thể, hãy sử dụng trứng đã để trong tủ lạnh một thời gian trước khi luộc.
• Xử Lý Sau Khi Luộc: Khi vỏ trứng đã bị nứt, hãy cho trứng vào nước lạnh ngay lập tức và lắc nhẹ. Điều này sẽ giúp lớp vỏ và lớp màng bên trong dễ dàng bong ra hơn.

Việc thêm muối hoặc baking soda vào nước luộc trứng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà còn đảm bảo rằng trứng của bạn có thể dễ dàng lột vỏ mà không bị rách hoặc vỡ. Đó là một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để nâng cao trải nghiệm nấu ăn của bạn và làm cho việc chuẩn bị các món ăn từ trứng trở nên dễ dàng hơn. Chúc bạn thành công và có những món trứng luộc hoàn hảo!

Tác giả: Mộc