Nước đậu đen là thức uống quen thuộc trong đời sống người Việt nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, theo nhiều tài liệu dinh dưỡng và nghiên cứu công bố trên các tổ chức y học như Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) hay Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khi kết hợp thêm gừng, giá trị sức khỏe của loại nước này có thể tăng lên đáng kể, đặc biệt với hệ tiêu hóa, miễn dịch và tuần hoàn.
Dưới đây là những công dụng nổi bật khi thêm gừng vào nước đậu đen.
1. Tăng cường khả năng chống viêm và nâng cao miễn dịch
Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin – hợp chất giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, chất này có thể góp phần giảm nguy cơ viêm mạn tính và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
Trong khi đó, gừng từ lâu được ghi nhận có đặc tính chống viêm tự nhiên nhờ hoạt chất gingerol. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, gingerol có khả năng ức chế phản ứng viêm, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh và giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Khi kết hợp gừng với nước đậu đen, hai nguồn chống oxy hóa cùng hoạt động giúp tăng cường sức đề kháng tổng thể. Việc sử dụng thường xuyên có thể hỗ trợ cơ thể thích nghi tốt hơn trước thay đổi thời tiết và các yếu tố gây bệnh từ môi trường.
2. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng và cải thiện chuyển hóa
Đậu đen giàu chất xơ hòa tan, giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm táo bón, ổn định đường huyết và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.
Gừng lại nổi tiếng với khả năng kích thích tiêu hóa. Theo các tài liệu y học, gừng có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng tiết enzyme tiêu hóa và giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu sau ăn. Đây cũng là lý do gừng thường được dùng trong các bài thuốc dân gian hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Sự kết hợp giữa đậu đen và gừng tạo nên thức uống giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Người có chế độ ăn nhiều đạm, nhiều dầu mỡ hoặc thường xuyên gặp tình trạng chậm tiêu có thể nhận thấy hiệu quả rõ rệt khi sử dụng hợp lý.
3. Giúp làm ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu
Theo quan điểm dinh dưỡng và y học cổ truyền, gừng có tính ấm, giúp kích thích lưu thông máu và cải thiện tuần hoàn. Một số nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy gừng có thể giúp giãn mạch nhẹ và hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn.
Đậu đen lại giàu khoáng chất như sắt, magie và kali – những thành phần quan trọng đối với hoạt động tim mạch và huyết áp. Việc bổ sung các vi chất này góp phần duy trì chức năng tuần hoàn ổn định và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Khi kết hợp hai nguyên liệu, nước đậu đen nấu với gừng có thể giúp cơ thể giữ ấm, giảm cảm giác lạnh tay chân và hỗ trợ tuần hoàn, đặc biệt trong thời tiết lạnh hoặc khi cơ thể suy nhược.
Tuy nhiên đậu đen có tính hàn có thể gây lạnh bụng. Nên việc thêm gừng khi nấu nước đậu đen giúp quân bình tính hàn của đậu đen tránh làm lạnh bụng, đặc biệt với người nhạy cảm.
4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và thanh lọc cơ thể
Đậu đen có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và protein thực vật, giúp tạo cảm giác no lâu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ có thể giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Gừng cũng được nghiên cứu về khả năng thúc đẩy sinh nhiệt và hỗ trợ quá trình đốt cháy năng lượng. Một số công bố khoa học cho thấy gừng có thể góp phần tăng nhẹ tốc độ chuyển hóa, hỗ trợ quản lý cân nặng khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.
Ngoài ra, nước đậu đen vốn được xem là thức uống giúp thanh nhiệt, hỗ trợ đào thải chất dư thừa qua hệ bài tiết. Khi thêm gừng, khả năng thúc đẩy chuyển hóa và đào thải của cơ thể được tăng cường, giúp cơ thể nhẹ nhàng và dễ chịu hơn.
5. Hỗ trợ ổn định đường huyết và tốt cho tim mạch
Đậu đen có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu. Theo các tổ chức y tế quốc tế, chế độ ăn giàu thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp góp phần kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ bệnh chuyển hóa.
Gừng cũng được nghiên cứu về tác động tích cực đối với việc kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol xấu. Một số nghiên cứu đăng trên các tạp chí dinh dưỡng cho thấy gừng có thể hỗ trợ cải thiện chỉ số mỡ máu khi sử dụng điều độ.
Sự kết hợp giữa gừng và đậu đen tạo thành thức uống có lợi cho tim mạch và chuyển hóa. Tuy nhiên, việc sử dụng cần phù hợp với thể trạng và không nên thay thế hoàn toàn chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Nhìn chung, thêm gừng vào nước đậu đen không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đã được nghiên cứu ghi nhận và giúp cho món nước đậu đen tránh được tính hàn. Tuy vậy, các chuyên gia khuyến nghị sử dụng với lượng vừa phải, kết hợp chế độ ăn đa dạng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tác giả: Dạ Ngân