Người mắc bệnh tuyến giáp, đặc biệt là suy giáp
Bắp cải thuộc nhóm rau họ cải, chứa các hợp chất gọi là goitrogen. Những chất này có thể cản trở quá trình hấp thu i-ốt của tuyến giáp nếu ăn nhiều và thường xuyên, nhất là khi ăn sống.
Đối với người đang bị suy giáp hoặc có chức năng tuyến giáp kém, việc ăn quá nhiều bắp cải có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy không cần kiêng hoàn toàn, nhưng nên hạn chế bắp cải sống và ưu tiên nấu chín kỹ để làm giảm tác động của goitrogen.
Người có hệ tiêu hóa kém, dễ đầy hơi, chướng bụng
Bắp cải chứa nhiều chất xơ không hòa tan và các hợp chất lưu huỳnh. Nêu ăn nhiều, những chất này dễ bị lên men, sinh ra khí. Vì vậy, với người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị đầy bụng, ợ hơi hoặc hội chứng ruột kích thích càng ăn sẽ càng thấy khó chịu.
Nếu vẫn muốn sử dụng, nên ăn với lượng nhỏ, nấu mềm và kết hợp cùng các gia vị ấm như gừng, thì là để hỗ trợ tiêu hóa.
Người đang sử dụng thuốc chống đông máu
Một điểm ít người để ý là bắp cải rất giàu vitamin K. Đây là vitamin cần thiết cho quá trình đông máu. Tuy nhiên, với những người đang dùng thuốc chống đông (như thuốc hỗ trợ điều trị tim mạch, đột quỵ), ăn quá nhiều cải bắp sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc.
Sự thay đổi đột ngột lượng vitamin K trong khẩu phần ăn dễ khiến việc kiểm soát đông máu trở nên khó khăn hơn. Nhóm người này không nên ăn bắp cải quá thường xuyên hoặc với lượng lớn mà không có tư vấn từ bác sĩ.
Người có tiền sử sỏi thận
Bắp cải có chứa oxalat – một hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi thận, đặc biệt là sỏi canxi oxalat. Với người từng bị sỏi thận hoặc có nguy cơ cao, việc ăn nhiều bắp cải trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ tái phát.
Dù bắp cải không phải thực phẩm chứa oxalat cao nhất, nhưng nếu kết hợp với chế độ ăn thiếu nước hoặc giàu muối, nguy cơ vẫn có thể tăng lên. Do đó nếu bạn có tiền sử bị sỏi thận hay đang mắc sỏi thận thì nên hạn chế ăn cải bắp.
Người dị ứng hoặc nhạy cảm với rau họ cải
Một số người có cơ địa dị ứng hoặc nhạy cảm với các loại rau họ cải, trong đó có bắp cải. Biểu hiện có thể là ngứa miệng, nổi mề đay, đau bụng hoặc tiêu chảy sau khi ăn.
Trong trường hợp này, dù bắp cải rất bổ dưỡng, việc tiếp tục sử dụng có thể gây hại nhiều hơn lợi. Người có tiền sử dị ứng nên lắng nghe phản ứng của cơ thể và ngưng ăn nếu xuất hiện dấu hiệu bất thường.
